Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest

Du bara måste pröva det här receptet! Om du aldrig förstått vad endiver ska vara bra för kommer du att förstå det. Något magiskt händer när de steks och nästan karamellieras i smöret. Servera som tillbehör till kött, kyckling eller fisk. Såå gott, så franskt och så enkelt! Du behöver för 4 personer: 8-12 endiver […]

Det här är en enkel sallad eller tillbehör som passar till mycket. Den går även utmärkt att servera som drinktilltugg före maten, som ett slags tapas. Du behöver: endiver, beräkna ca 1 per person roquefort eller annan god grönmögelost balsamvinäger, gärna koncentrerad (jag använde fikonbalsamicon från Oliviers & Co) peppar, gärna blandpeppar Gör så här: […]

Jag älskar endiver. I Frankrike använder man de gärna både färska i sallader, kanske med roquefort, eller varma gratinerade i ugnen eller stekta på spisen. Här har jag stekt dem så de nästan karamelliseras – ett ljuvligt gott tillbehör till lamm eller annat kött, fisk eller kyckling. Du bara måste pröva! På bilden är de […]

Det här är en rätt som kom till då vi hade dekonstuerad lammstek kvar. Det möra köttet skars i bitar som blandades med stekt potatis och stekt lök och serverades med underbara karamelliserade endiver. Den som vill kan gärna servera en chèvrekräm till. Receptet på endiverna publiceras här bredvid. För recept på chèvrekräm sök i […]

Endive är en hos oss underskattad grönsak som har sin högsäsong just nu på våren och försommaren. De färska ljusa mjälla exemplaren är otroligt goda med sin angenäma beska men ändå lite sötma och gör sig utmärkt i de flesta sallader eller i ensamt majestät på ostbrickan eller som egen rätt med en god grönmögelost […]

Fransmännen älskar sina endiver. Det här är det enklaste basreceptet för tillagning av endiver. De kokas i en timme i smör med lite citronsaft, salt och peppar i ugn. Enkelt, raffinerat och väldigt franskt. Du behöver för 4 personer: ½ kg endiver 30 gram smör pressad citron salt och peppar Gör så här: Skär bort […]

Här utgår du från basreceptet för kokta endiver, varefter de gratineras i ugnen och blir ett gott tillbehör till stekt eller rökt kött eller fisk eller fågel, alternativt en rätt på en buffé eller en rätt bland flera vegetariska. De kan även serveras som förrätt. ½ kg endiver 30 gram smör pressad citron salt och […]

En sydfransk mustig grönsaksrätt på den hos oss ofta förbisedda endiven som lämpar sig väldigt bra till ugnsbakning i olika former – här är en provencalsk variant. Återigen utgår man från basreceptet på kokta endiver. Här kokas de i ugnen medan man svänger ihop tomatsåsen som endiverna sedan gratineras under. Du behöver till fyra personer […]