Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Categories: HALLOWEEN, PUMPA | Add a Comment

Idag är det Halloween, en tradition som verkar ha gjort sitt intåg i Sverige. Barnen firar ofta Halloween i skolan och med kompisar. Jag minns att då de gick på dagis fick de svart pasta, lila tårta och andra “skrämmande” saker. Ordet halloween kommer från engelskans All hallow’s eve – Alla helgons afton, en högtid som firas […]

Jag trodde jag hade kommit på något originellt när jag tänkte göra pumpaglass till Halloween. Men se, det har redan en mängd amerikaner tänkt på och gjort. Recepten skiljer sig otroligt mycket åt, så jag har helt enkelt skapat min egen version. Den är inte lika tungt smaksatt med vad amerikanerna kallar pumpasmaker, som väl […]

Categories: HALLOWEEN, PUMPA | Add a Comment

På torsdag, den 31 oktober, är det Halloween. Traditionen att fira Halloween uppfattas som väldigt amerikansk men ursprunget är faktiskt europeiskt och närmare bestämt keltiskt. Irland och Skottland firar också Halloween. Halloween kommer från all hallow´s eve – alla helgons afton och är en högtid som firas just aftonen innan själva Halloween-dagen. Traditionen gjorde sitt intåg i Sverige […]

Även om pumpa faktiskt har funnits i århundraden på våra breddgrader och tidigare användes flitigt i kryddade ättiksinläggningar som pickles till maten går nog tankarna idag mest till Halloween och de grinande pumpansiktena med ljus i. Halloween är ursprungligen en irländsk och skotsk gammal keltisk tradition för att fira början av vinterhalvåret, som togs till […]

Halloween och nu Alla helgonahelg – höstlov, höstrusk och långhelg för många. Då passar det bra att laga goda middagar för nära och kära. Fredagen kommer bland annat att ägnas åt besök på kyrkogården vid anhörigas gravar samt att förbereda en Halloweenmiddag. En och annan höstpromenad, tända en brasa, njuta gott vin och god mat […]

Jag kan nästan lova att denna klassiska franska soppa blir en ny favorit att plocka fram varje höst. Lika lätt och god vid en vardagsmiddag som till förrätt vid en bjudmiddag – då gärna med exklusiv tryffelolja. Du behöver:  Ca 1 kg pumpa – skal, hinnor och kärnor borttagna gärna 2 schalottenlökar och en klick […]

En moussetårta för Halloween som både passar i färg och ändå smakar gott? Här är min version: blåbärsmousse eller närmare bestämt en bavaroise på blåbär på botten av mandelmaräng med topping av morotsgelé. Inte så svår att göra som det kan verka! Om det inte är Halloween och du inte känner för färgkombinationen lilablått och […]

Jag älskar verkligen hjort – det är ett mört magert smakrikt kött. Här är det i form av en stek som serverades till Halloweenmiddag tillsammans med en len smörsmakande pumpapuré med snabbpicklad schalottenlök och svarta vinbär. Till serveras även rotfrukter bakade i ugn. Som pricken över i en rödvinssås med en touche av svarta vinbär. […]

  Här är ytterligare ett bra sätt att använda pumpan till nya kulinariska upplevelser. Pumpan  i form av en len underbar kräm, mousse eller puré beroende på vilket epitet man föredrar toppar pocherade ägg på spenatbotten. Det lösa ägget blandar sig med övriga smaker till en njutningsfull smaksymfoni.  Om du vill kan du lägga en […]

Det här är en kul efterrätt som mest är att likna vid en lyxig ugnspannkaka. På franska heter den Flan de potiron. Den marknadsförs ibland som ett smart sätt att få i barnen den nyttiga pumpan utan att de märker det… Du behöver: 1 kg pumpa – skal, hinnor och kärnor borttagna 200 gram socker […]

Det här är också ett franskt recept. En god gratäng att servera med till exempel kyckling, eller annat kött. Du behöver: Ca 1 kg pumpa – skal, hinnor och kärnor borttagna Ca 7 dl kycklingbuljong till kokning 2 dl grädde 2 msk smör 2 äggulor peppar muskotnöt ev. lite salt (smaka av – tänk på […]