Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Categories: JUL, RESTER | Add a Comment

Efter helger som jul och nyår står man ofta där med ett gäng rester som kan vara svårt att veta vad man ska göra av. Därför kommer här lite tips på rätter du kan laga på kvarbliven seglivad julskinka och andra saker. Två utmärkta tips är pastasås och frittata, den italienska öppna omelett som kan […]

Här har jag utgått från receptet på min mosters påskpaj som hon alltid gör till påsk, med ursprung i Italien, och fått ihop en riktigt god paj som fylls med rester av julskinka, ost och broccoli. Fast moster tycker påskpajen bara ska lagas till påsk, men gör en liknande på julskinka och grönkål i stuvningen […]

Jag lagar gärna lite för mycket mat när jag är igång och lagar. Rester blir goda middagar i ny tappning. Grönsaksröror som denna på zucchini, vitlök och tomat kan nästa dag få fylla en omelett och på så sätt bli en härlig snabblagad brunch, lunch eller middag. Du behöver: 2-3 ägg per person (gör antingen […]

Categories: ÄGG, BRUNCH, KÖTT, RESTER | Add a Comment

Jag tycker, som den trogne läsaren vet, mycket om att servera brunch på helgerna och att ta det riktigt lugnt, läsa tidningen och äta sent. Ibland med inbjudna gäster, ibland i morgonrock i lugn mak. Den klassiska brunchen består väl för många av ägg och bacon eller kanske rökt lax och äggröra som förra helgens […]

Categories: BRUNCH, RESTER | Add a Comment

Att använda rester till något nytt spännande är något jag älskar. Utmaningen att kolla i kylskåpet, se vad som finns, och använda till någon ny kombination är alltid lika stimulerande och sätter igång min skaparfantasi. Idag var vi utan vatten hela morgonen och halva dagen. Efter en härlig kväll med några vänner blev det en […]

Categories: RÅVAROR, RESTER | Add a Comment

Det är alltid lika skönt när maten räcker till gästerna – och det blir över! Goda rester är underbart att ha till en andra middag, som jag gärna vrider till och har nya tillbehör till eller gör någon ny variant med. Den härliga steken eller ankbröstet från helgens festmiddag serveras kallt med uppvärmd sås, ny […]

På helgerna tar jag gärna en slö sovmorgon, läser tidningen och dricker te innan jag gör en härlig brunch. Ibland blir det en klassisk brunch på stekta ägg, bacon, stekta tomater och rostat bröd. Ibland gör jag krämig äggröra med rökt lax. Och andra gånger gör jag gärna något på befintliga rester. Idag blev det […]

Örtstekt kycklingfilé, stekt rosmarinpotatis med rödlök, smörglaserade morötter och zucchini-aubergineröra med soltorkade tomater och kapris, allt nedsköljt med ett glas gott rött vin..:-)   Smörglaserade morötter: Morötterna skär du bara på längden, är de små kan du kok dem hela. Koka i saltat vatten, häll av när du tycker de är lagom kokta, lägg i […]