Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest

Eftersom det nu finns över 1500 recept här på Katinkas Kitchen gör jag ibland en del justeringar för att det ska bli lättare att hitta recept. Som nu senast när kategorin “italienskt och pasta” svällde över alla bredder och jag därför har skapat några nya kategorier: “pasta”, “pizza” samt “risrätter, risotto etc”. I den sista […]

När jag frågar vad barnen vill att vi gör för middag till fredagsmys blir ofta  svaret: – “hemgjord pizza!”, även om de ibland också önskar sig kyckling satay-spett eller något annat. Det blir en härlig kväll där ingredienserna även tjänar som tapas eller appetizers före maten i form av plock som skinka, korv, oliver och […]

Hemgjord pizza är enklare än man tror, och när barnen vant sig vill de inte ha någon annan – det är jättekul att “dekorera” in egen pizza. Vi brukar – på barnens önskan – ibland ordna pizzakvällar där vi gör degen, tomatsåsen, lägger upp ingredienser att välja av till toppingen, ställer fram en skål med […]

Idag får ni ett inlägg från för två år sedan då dottern kom hem från USA-resan full av intryck och idéer. – Mamma, jag åt en fantastisk pizza med söta Meyercitroner, som är en ljuvlig korsning mellan citron och mandarin. Den måste vi pröva att återskapa! Sagt och gjort – vi kom fram till att […]

Äppellängd – eller äppelmängd, som sonen mycket lämpligt kallar det för – är ett underbart sätt att ta tillvara riklig äppelskörd. Du gör helt enkelt en god bulldeg, gärna med kardemumma i, som efter jäsning kavlas ut till en stor ruta på en plåt för att täckas med tunna skivor äpplen som beströs med kanel, […]

Categories: ITALIENSKT, PIZZA | Add a Comment

Lördagkväll i Katinkas Kitchen: Team Italia bakade pizza med bravur! Under en resa till Italien i höstas köpte jag och min man Italia-munkjackor till barnen och gudbarnen. Så igår kväll samlades vi äntligen för att göra pizza à la Italia tillsammans. De små barnen var förväntansfulla och humöret var på topp hos alla. En fördel […]

Hemgjord pizza är enklare än man tror, och när barnen väl vant sig vill de inte ha någon annan – det är jättekul att “dekorera” sin egen pizza. På bilden är pizzan just redo att åka in i ugnen. Du behöver till degen: 25 gram jäst 5 dl fingervarmt vatten ½ msk havssalt ½ dl […]