Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest

Hirs är ett sädesslag som använts länge i många delar av världen. I Kina har man hittat bevis på hirsodlingar från uppemot 7000 före Kristus! Under bronsåldern odlades en del hirs i Europa men konkurrerades senare ut av andra grödor. Hirs är mycket nyttigt och dessutom glutenfritt. Det är rikt på mineraler, fleromättat fett, B-vitaminer, […]

Amarantfrön lär vara fantastiskt nyttiga. Jag tycker de även är ganska goda, om än lite svårhanterliga eftersom de är så små. På paketet står det att de ska sköljas innan kokning och det är ärligt talat lättare sagt än gjort eftersom de gärna smiter igenom ett durkslag om det inte är väldigt finmaskigt – något […]

De små oansenliga amarantfröna har seglat upp som en populär ingrediens. Man ska även kunna servera dem kokta till mat, liknande quinoa. Jag kokar gärna morgongröt på dem, sätter på gröten innan jag går in i badrummet och gör mig i ordning och njuter sedan den goda mättande gröten med sin nötiga fina smak.  Du […]

  Det här är en snabblagad frukostgröt som blir väldigt god och mättande. Boveteflingor tillsammans med chiafrön kokas i havremjölk och smaksätts med kanel, kardemumma och lite vanilj. Servera som den är eller som här med blåbär och extra kanel. Fördubbla bara receptet till 2 personer o.s.v. Du behöver för 1 portion: knappt 1 dl […]

I juletid kan det väl passa med en riktig tomtegröt som får stå och puttra på spisen medan familjen myser med sovmorgon, framför brasa. över korsord, julklappar, spel… Det här är receptet till morfars extragoda risgrynsgröt som sonen gärna beställer om helgerna året om… Eftersom han älskar vanilj har den fått tillskott av en bit […]

Chiafrön har blivit otroligt populära och lär vara mycket nyttiga. Det är onekligen praktiskt att kvällen innan göra i ordning sin frukost genom att blötlägga de pyttesmå svarta fröna i lämplig vätska med smaksättning för att morgonen därpå belönas med en krämig välsmakande grötliknande anrättning. Servera den med färska bär, frukt eller som här en […]

Den här gröten har jag börjat göra ganska ofta på morgnarna. Tanken var att komma på något praktiskt och nyttigt när man inte gillar frukost men ändå behöver något. Jag vill också försöka äta nyttigare så här efter min bröstcanceroperation. Såväl blåbär som havre och chiafrön är saker som är bra mot cancer och nyttigt […]