Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest

En mycket god dessert som är utmärkt att göra i förväg och som med sin röda färg passar extra bra till jul. Den blir hos oss årets nyårsdessert tillsammans med hemslungad lingonsorbet. Använd gärna äggvitorna som blir över till en spännande lakritsmaräng att servera till – recept finner du här på Katinkas Kitchen.  Bavaroise är köksfranska […]

      Min tanke var att liksom med lusserullen jag publicerade härom dagen göra en rulltårta med julens smaker. Det här var ett första experiment som föll ganska väl ut, men jag kommer att experimentera vidare med att till exempel göra en bas på kokt socker med pepparkakskryddorna likt när man sätter en pepparkaksdeg. […]

Det här blir väldigt gott och är ett trevligt tillbehör som samtidigt är dekorativt – och lättlagat. Servera gärna dina maränger med lingonsorbet eller bavaroisen med lingontäcke. Den går också utmärkt att servera till glass eller bara som den är till kaffet.  Är ni inte många eller vrålsugna gör du halv sats, som räcker fint till dekoration […]

Att göra sorbet är lätt och resultatet blir väldigt lyckat. I vart fall om du har en glassmaskin. Och har du ingen glassmaskin borde du kanske investera i en eller varför inte önska dig en i julklapp? Med en glassmaskin gör du helt underbara glassar och sorbeter, fulla av äkta råvaror och inga tillsatser. Sorbet består […]

Pannacotta är en klassisk italiensk efterrätt som blivit mycket populär i Sverige. Namnet betyder helt enkelt kokt grädde, eftersom tjock grädde som kokas blir ännu tjockare. Man brukar ändå ha i en liten mängd gelatin för att få rätt konsistens, men var försiktig eftersom för mycket gelatin ger en gummiartad mindre trevlig upplevelse än den […]

Det här blir en otroligt god vackert röd sorbet som passar året om men kanske särskilt i juletid. Servera den som den är eller kanske med lingon-lakritsmaränger eller till en vaniljbavarois med lingontäcke. Den passar även utmärkt till den tryffliga chokladkakan som du också hittar här på Katinkas Kitchen – sök i sökrutan uppe till höger.  […]

Så här i lingontider måste jag slå ett slag för den här lingonkolapajen. Den blir verkligen fantastiskt god, och är förvånansvärt lättgjord. Jag gillar att servera den med kardemummagrädde eftersom jag tycker smakerna gifter så ovanligt bra ihop; de syrliga lingonen med den söta kolan och kardemummans lite kärva men aromatiska smak som komplement. När […]

Det här är en riktig höjdare för alla som gillar lingon. Den rena friska lingonsmaken kommer verkligen fram och resultatet blir essensen av rårörda lingon. Dessutom får sorbeten en vacker intensiv färg. Om du häller några cl vodka över den får du en pikant vargtass-sorbet:) Du behöver för ca 4 personer: 5 dl färska eller […]

Lingonen lyser röda i skogar och på torg. Den här lingonpajen är väldigt lätt att svänga ihop. Servera gärna med lösvispad vaniljgrädde eller vaniljglass. Du behöver till en pajform med ca 20-25 cm i diameter: ett paket frysta lingon (225 gram) eller motsvarande mängd färska lingon 3/4 dl honung, gärna flytande (använder du fastare honung […]

Ugnspannkaka är en stor favorit hos barnen. Om jag inte är hemma någon kväll brukar maken och barnen festa loss på en ugnspannakaka (eller makaronilåda). Du kan göra den ren eller med bacon eller skinka i. Servera gärna med rårörda lingon. Numera kan man köpa frysta lingon i affärerna, som du bara rör med lite […]

Den här kakan gör alltid succé – såväl bland stora som små! En del kommer och säger att de längtar efter den. Och den är nästan löjligt lätt att göra. Knepet är, förutom kärlek och magi, att den absolut inte får bakas för länge! Den skall bli tryfflig och krämig inuti, varför tiden i ugnen […]

  Raggmunkar är enkel och mycket god husmanskost. De består av råriven potatis som blandas med en pannkakssmet. Den som vill serverar med både stekt fläsk och rårörda lingon. Du behöver för 4 personer: 750 gram potatis, skalad och råriven på grova delen av rivjärnet 3-4 dl mjölk 1-2 ägg lite salt smör till stekning […]

Det här är ett recept på lingonparfait som en läsare vänligt nog skickat in. Jag har inte provlagat det men det verkar vara en liten sats, som nog lämpar sig att fördubbla. Återkommer när jag provlagat och tar gärna som vanligt emot kommentarer. Du behöver: 1 dl vispgrädde 2 msk socker 1 msk vaniljsocker eller […]