Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest

Alla har väl sitt favoritrecept på saffransbullar. Det här har jag använt sedan jag var 12 år, jag fick receptet av min mormor som bakade fantastiskt goda saker. Det blir fantastiskt saftiga lussebullar som inte är så snygga men alltid gör stor succé. (Tror det är dags att baka de här luciabullarna igen – måste […]

Jag har varit misstänksam mot att baka glutenfria lussebullar eller bullar över huvud taget. Men så läste jag Ulrika Davidssons utmärkta bok “Baka Glutenfritt” och tänkte att jag skulle pröva. Det här receptet utgår från Ulrikas vetebröd men är ändrat för att bli lussebullar – ingen lucia utan lussebullar, även för glutenintoleranta! Första gången gjorde […]

De här bullarna började jag baka när jag var liten, eftersom jag älskar vanilj. Och bullar går ju inte att göra utan smör:) De är mina barns favoritbullar och dessutom var det med de här godsakerna som jag kom tvåa i tävlingen Årets Smörbakare för några år sedan. De kan självklart också benämnas vaniljbullar, men […]

Den här äppellängden gjorde min mor ofta när jag var liten, nu är det en storfavorit hemma hos oss. Sonen kallar den passande nog för äppelmängd.. Jag har vidareutvecklat receptet och har ägg i degen för att få den ännu godare och aningen krispig och därtill kryddat den extra med kardemumma, vanilj och kanel – […]

“Bli årets smörbagare!” såg jag i en tidning för ett tag sedan. Jag gick in på den angivna webadressen och fyllde i mitt recept på äppelmängd. Eller äppellängd som det egentligen heter, fast sonens benämning gillar jag mer:) Man skulle också kunna kalla den för en desserpizza. Sedan glömde jag bort det hela – ända […]

Äppellängd – eller äppelmängd, som sonen mycket lämpligt kallar det för – är ett underbart sätt att ta tillvara riklig äppelskörd. Du gör helt enkelt en god bulldeg, gärna med kardemumma i, som efter jäsning kavlas ut till en stor ruta på en plåt för att täckas med tunna skivor äpplen som beströs med kanel, […]

Alla har väl sitt favoritrecept på saffransbullar. Det här har jag använt sedan jag var 12 år. Det blir fantastiskt saftiga lussebullar som alltid gör stor succé. Tricket är att hålla nere mjölmängden så mycket som möjligt, så de inte blir torra och trista. Saffranet verkar uttorkande på degen. Innan jäsning verkar degen ganska kladdig, […]

Äppellängd – eller äppelmängd, som sonen mycket lämpligt kallar det för – är ett underbart sätt att ta tillvara riklig äppelskörd så här års. Du gör helt enkelt en god bulldeg, gärna med kardemumma i, som efter jäsning kavlas ut till en stor ruta på en plåt för att täckas med tunna skivor äpplen som […]