Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest

Det här är en stor favorit i grilltider, faktiskt en stor favorit över huvud taget. När jag inte gör den här efterrätten på grillen gör jag den i ugnsform i ugnen. Då blir den prydligare med de dekorativa frukthalvorna som du kan se i eget inlägg. När man gör den i foliepaket på grillen blir […]

När sommarsemestern övergår i höstjobb brukar arbetsplatserna digna av plommon från kollegor med trädgård och dignande träd. Plommon är goda att äta färska, men överflödet kan vara svårt att veta vad man ska göra med. Koka marmelad är ett sätt att ta tillvara på de goda frukterna, gärna smaksatt med till exempel kanel, citronskal, lime, […]

Det här är en underbar efterrätt som är fantastiskt lättlagad. Plommonens saft blandar sig med vinet, sockret och smöret till en ljuvlig sås med smak av vanilj, citronskal och kanel, ljuvt rosaröd i färgen från plommonskalen. Servera gärna lösvispad grädde eller en god glass till. Du behöver: Färska plommon Citronskal Vaniljstång eller äkta vanilj (kornen […]

Det här är en underbar sås med asiatiska smaker som passar väldigt bra att servera med stekt anka, fläskkött eller kyckling. Jag serverar den gärna med långs strimlor av vårlök eller purjolök som en fräsch smakbrytning. Det blir lite som en variant på pekinganka, men utan pannkakorna. Antingen serverar du köttet med såsen och löken […]

En chutney kan lagas på nästan vad som helst; äpple, mango, plommon, tomat med mera. Indierna gör även chutney som inte kokas utan bara mixas till en pasta på riven kokos, valnötter, jordnötter eller grön chutney på mynta och koriander. Chutney kommer från det indiska ordet chaat-na som betyder att slicka, för det är så […]

Det här är ett enkelt sätt att göra ett gott tillbehör till grillat – kyckling, kött eller fisk. Du lägger det på grillen eller i ugnen medan du tillagar det andra, öppnar foliepaketet och serverar ett rykande hett tillbehör med mycket smak.   Lägg plommonhalvor i dubbelt lager folie tillsammans med riven ingefära, rivet citronskal, […]