Lax – grillad eller stekt i ugn – med 
basilikamorötter, fänkålssallad med apelsin, yoghurtsås på rostad citron, sallad och ris för den som vill blir en god, härlig och lättlagad middag.
Du behöver:
Lax färsk eller fryst, i portionsbitar om ca 150-200 gram per person
någon god kryddblandning som t.ex. wasabi-sesam eller chili-lime alternativt örtkryddor, peppar och rivet citronskal
smör till att smörja formen samt en klick på varje fisk
ca 1 dl vitt vin
3 citroner, skurna i halvor
Länk till receptet på citronsåsen: http://katinkaskitchen.com/?p=3325
Länk till underbar fänkålssallad: http://katinkaskitchen.com/?p=6685
Länk till basilikamorötter:
Gör så här:
Smörj en ugnsfast form med smör, lägg i laxbitarna och krydda dem. Lägg en klick smör på varje laxbit och häll vitt vin i formen runt laxen. Ställ åt sidan tills det är dags att tillaga laxen. Den som vill lägger citronhalvorna runt laxen och gräddar citronerna samtidigt. När laxen sedan är klar pressar du ner citronernas saft i tjock yoghurt enligt receptet här ovan för citronsåsen. Dekorera den gärna med strimlad 
basilika och kanske lite mynta.
Gör fänkålssalladen med apelsin, olivolja och havssalt enligt receptet du finner på länken här ovan och ställ den åt sidan.
Skala eller borsta morötterna, koka dem och följ receptet på länken här ovan till basilikamorötterna.
Under tiden som morötterna kokar kan du ställa in laxen i ugnen. Beräkna ca 15-20 minuter i ugnen för laxen i 175 grader.
Har du valt att servera även ris eller potatis till sätter du på en kastrull med det också.
Kontrollera att laxen är lagom stekt, inte för mycket för då blir den torr. Jag föredrar när den har en kärna som är lite rå i mitten. Använder du fryst lax tar det självklart lite längre tid för den att bli klar.
Servera tillsammans med sallad och ställ fram olivolja, balsamvinäger, peppar och salt för gästerna att själva ta av.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen.
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com