Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Ris lite nyttigare och godare

Det här är ett ris med både linser, lök, vitlök, tomater och härligt mustiga indisk-asiatiska kryddor. En lättlagad allt-i-ett-rätt som passar att serveras med kyckling, fisk, fläsk eller annat kött men även går utmärkt att servera som en vegetarisk rätt, kanske med fler goda grönsaker som serveras vid sidan av.

Ett tips på grönsaksrätt att servera till är okra i indisk curry, du hittar receptet genom att söka på okra i sökrutan uppe till höger.

Gå in i kategorierna kyckling, kött eller fisk i kolumnen till höger för att botanisera och inspireras av recept på rätter att servera till.

Den som vill gör en yoghurtsås med curry och gurka som passar mycket bra att servera till riset:

Till riset behöver du för 4 personer:

2 1/2 dl ris

1 1/2 dl små linser (jag använder gärna Puy-linser som även kallas Belugalinser för de liknar svarta kaviarkorn)

1 gul lök, skalad och hackad

1-3 vitlöksklyftor, skalade och hackade

4-5 tomater, hackade alt. 1 burk konserverade tomater

2 tsk gurkmeja

1 tsk spiskummin

1 1/2 tsk paprikapulver

ev. lite chili

8 dl god grönsaks- eller kycklingbuljong

1/2 dl olivolja

salt och peppar

gärna färsk koriander till servering

gärna några klyftor citron vid servering

Gör så här:

Hetta upp oljan till medeltemperatur, stek löken och vitlöken så den blir mjuk och glasartad men inte hinner ta för mycket färg.

Tillsätt riset och och kryddorna och stek ytterligare någon minut.

Tillsätt tomaterna. Häll på buljongen och tillsätt linserna.

Rör runt och lägg på ett lock och låt sjuda på svag värme. Rör om ifall du tror att det fastnar i botten. Låt riset stå och svälla i ca 20 minuter – smaka av så att riset och linserna inte är hårda, utan mjuka och genomkokta utan att vara för sönderkokta.

Servera.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

 

Leave a Reply