Det här är en sås med milda asiatiska angenäma smaker. Den är baserad på crème fraîche och smaksatt med mango chutney, soja, ingefära, vitlök och citron. Den passar väldigt bra till lax och annan fisk, men även till kyckling eller fläskkött.
Den underliga avstavningen i Mangochutneysås kommer sig av att WordPress annars döljer slutet av ordet på första sidan..:)
Du behöver:
en burk crème fraîche
ca 1 dl mango chutney (smaka dig fram)
en bit skalad riven färsk ingefära
1/4 tsk torkad mald ingefära
1 msk soja (helst japansk mild och tunnflytande som Kikkoman)
saft av 1/2 citron
salt och peppar efter smak (tänk på att sojan ger sälta)
1 pressad vitlöksklyfta
gärna några cm purjolök (helst av den ljusgröna biten) eller några stjälkar salladslök (kallas även vårlök eller spring onion), sköljd och strimlad
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser, spara lite strimlad lök att dekorera med vid servering. Smaka av – behövs 
mer av något?
Ställ såsen åt sidan till servering.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com