Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Snabba laxmiddagen

IMG_9967

Fort går det i backarna, och fort ska det gå när middagen kommer på bordet – efter skidåkning eller efter en hel arbetsdag. En bit lax kryddas med färdig kryddblandning wasabi-sesam eller andra goda kryddor, bakas i ugn med en klick smör och en skvätt vin och serveras med kokt ris, sallad och tomater.

Vi föräldrar hade ätit en sen lunch i backen medan barnen for runt med skidskolan och tog därför helt enkelt några goda alpiska ostar, underbar alpskinka, sallad och ett glas lokalt vin. Enkelt och gott!

Du behöver:IMG_9970

beräkna ca 150-200 gram lax per person (baka laxen i hel bit eller i portionsbitar – här gjorde jag den hel eftersom bara var till några få, men annars bra göra portionsbitar så går lite fortare)

god kryddblandning (t.ex. Santa Marias wasabi-sesamkrydda)

smör att smörja formen med och att lägga några klickar på fiskenIMG_9968

en skvätt vitt vin

ris

sallad

tomater

olivolja, salt och peppar

Gör så här:

Sätt på riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Lägg laxen i en smord ugnsfast form med skinnsidan neråt. Krydda på laxen, klicka på lite smör och häll vin över.

Ställ laxen i ugn som du värmt till ca 175 grader. Baka den i ca 15-20 minuter – kolla så den är lagom stekt utan att vara sig vare sig för rå eller för genomstekt. Jag tycker om när den är lite sashimi-rå i mitten.

Lägg under tiden upp sallad och tomater.

Servera!

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen i Alperna!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

 

Leave a Reply