En enkel salsa som är som en sallad som jag gärna serverar till kött, fisk, kyckling, pasta, omeletter eller frittata. Den passar också bra till varma smörgåsar eller som tilltugg med ett gott bröd.
Du behöver:
2-4 tomater, skurna i ganska små bitar
gärna färsk basilika, hackad
ev. 1 vitlöksklyfta, skalad och 
finhackad eller till och med mosad tillsammans med salt med knivbladet mot skärbrädan
peppar och salt
drygt 1/2 dl olivolja
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål. rör runt och låt stå ett tag innan servering så smakerna blandas och såsen blir riktigt god.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com