Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Kyckling i god lättlagad sås

IMG_0017

Den här rätten blir som en slags kycklingstuvning eller ragu, en slags kyckling stroganoff om man vill. God blir den i alla fall. Kycklingen strimlas och steks för att sedan blandas med en sås smaksatt med tomatpuré, örtkryddor, lite fransk senap och gärna en skvätt vin. Servera ris, potatis, pasta, quinoa eller couscous till. Jag serverade även sockerärtor och en god blandsallad till.

Du behöver för ca 4 personer:IMG_0007

4 kycklingfiléer

smör och/eller olja att steka i

örtkryddor – t.ex. rosmarin och timjan

ev. 1-2 klyftor vitlök, pressade eller finhackade (jag mosar de finhackade vitlökarna tillsammans med salt med knivbladet mot skärbrädan)

salt och peppar

Till såsen:

1-2 schalottenlökar, skalade och finhackade (kan uteslutas)IMG_0008

ca 2 dl grädde

gärna en skvätt vitt vin

1-2 msk tomatpuré

örtkryddor – gärna rosmarin och timjan

paprikapulver

lite buljong eller fond för extra smak

en skvätt soja för sälta och färg

gärna några stänk Kelpamare, en naturlig smakförstärkare gjord av kelp från havet

Gör så här:IMG_0010

Stek kycklingstrimlorna först i olja eller oja och smör som du hettat upp till medelhög temperatur. Krydda under stekningen med vitlök, örter, paprikapulver och peppar samt gärna lite chili.

Lyft upp kycklingbitarna och lägg dem på ett fat så länge. Tillsätt vinet i pannan, låt puttra ihop något innan du tillsätter övriga ingredienser och smakar av kryddningen.

Servera, gärna tillsammans med en massa grönsaker.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

 

Leave a Reply