Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Grillade jätteräkor, gambones
Categories: FISK & SKALDJUR, GRILLA

2014948

De spanska jätteräkorna är verkligen stora, även om det som blir kvar när de skalats inte är lika imponerande. De heter gambones (stora räkor) och lämpar sig väldigt väl för att grilla eller som här bakas eller grillas i ugn. Man kan köpa dem färska eller frysta. Om du inte får tag i gambones kan du ta vanliga färska räkor eller kanske ännu hellre tigerräkor eller till och med havskräftor.

Jag serverade våra spanska gambones med en härlig salsa på chili, vitlök, koriander, lime och olivolja och ett tillbehör som passade väldigt bra – chilistekt zucchini, förutom kokt ris. Enkelt, lätt och otroligt gott!2014949

Du behöver:

Till marinaden:

Beräkna åtminstone 7 stycken per person

1-2 chilifrukter, gärna röda, hackade

2-4 vitlöksklyftor, skalade och pressade eller hackade

1/2 tsk havssalt

saften av 2 limefrukter2014950

en liten näve färsk koriander, sköljd och hackad

några msk olivolja

Till salsan:

1-2 chilifrukter, helst röda, hackade (smaka av hur starkt det blir och hur du vill ha det – styrkan varierar mycket)2014951

2-4 vitlöksklyftor, skalade och hackade

en rejäl näve koriander, sköljd och hackad

salt

saften av 2-4 limefrukter (smaka av!)

några msk olivolja

Receptet på den chilistekta zucchinin finner du i ett eget inlägg här på 2014952Katinkas Kitchen.

Gör så här:

Sätt på riset. Lägg jätteräkorna på en plåt eller i en ugnsfast form. Om de varit frysta låter du dem tina ett tag. Häll marinaden över räkorna.

Gör salsan och det tillbehör du valt. Smaka av så salsan har bra balans mellan hettan från chilin och syrligheten av limen.

Grilla räkorna över grillen eller gör som jag: ställ in plåten i ugnen på ca 200 grader i drygt 5 minuter. De ska bli röda och “kokta” men inte överstekta och 2014953därmed sega.

Servera räkorna direkt med salsan, riset och ditt tillbehör.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com2014954

www.katinkaskitchen.com

 

Leave a Reply