Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Pasta med bacon, långsamrostade tomater&chèvre

1653627_10152073559475857_467672339_n

Den här pastarätten är sanslöst snabblagad och god, med all sin umamismak. Har du inte långsamrostade tomater sedan någon tidigare middag, eller inte har tid att göra dem tar du helt enkelt färdiga soltorkade tomater.

Du behöver för 4 personer:

2 paket bacon, stimlat

2 schalottenlökar, skalade och strimlade

2 vitlöksklyftor , skalade och tunt skivade eller hackade

ev. lite chiliflakes eller hackad torkad eller färsk chili

2 msk olivolja

100 gram långsamrostade tomater (recept finner du här på Katinkas Kitchen) eller soltorkade tomater, strimlade

örtkrydda

peppar

ev. lite salt

100-150 g chèvre (kan ersättas av fetaost)

gärna en skvätt vitt vin

pasta efter tycke och tillgång

Gör så här:

Sätt på pastavattnet men vänta med att lägga i pastan, eftersom den ska vara alldeles nykokt och al dente (med en hård kärna inuti, på italienskt vis).

Strimla dina ingredienser. Om du använder egenhändig långsamrostade cocktailtomater använder du dem som de är i sina halvor. Är det större tomater eller soltorkade skär du dem i lite mindre bitar/strimlor.

Stek baconet så det blir knaprigt men inte bränt. Lägg i lök och vitlök, dra ner värmen och låt det steka mjukt och sött.

Samtidigt är det dags att lägga i pastan du valt i pastavattnet.

Lägg i chili, örtkryddor och tomater i baconfräset. Rör runt, tillsätt gärna en skvätt vitt vin. Låt puttra lite. Ta några tag med pepparkvarnen.

Häll av pastan i durkslag, lägg pastan i baconfräset och lyft och rör runt så att all pasta täcks av såsen. Smula i chèvren. Servera direkt, kanske med lite olivolja att ringla över.

Buon appetito önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!1551663_10152073564240857_1882958131_n

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply