Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Kokostoppar, min mormors underbara

 

Det här är ett riktigt familjerecept. Min dotter ställer sig ofta och svänger ihop några kokostoppar – de har alltid en strykande åtgång bland alla åldrar.

Dessutom är de lättlagade, glutenfria och låglaktosiga!

Du behöver:

Drygt 4 dl riven kokos – gärna ekologisk2054969

1½ dl strösocker

1 ägg

50 g smör

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser till en deg.

Rulla små bollar och forma dem till toppar, ställ dem på bakplåtspapper på en plåt.2054968

Grädda i 175 grader i ugnen i ca 10 minuter tills gyllene och lite knapriga i kanten – passa så de inte bränns. De ska bli gyllengulbruna och får inte köras för länge i ugnen för då blir de torra och tråkiga och spricker upp en aning samtidigt som magin går förlorad. De ska fortfarande vara saftiga och lite knapersega med en underbar smak av smöret och sockret som ger ren kokostoppsmagi. 

Låt svalna och njut!

Mycket 2054970bakglädje! önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld katinka.hammarskiold@hotmail.com1497490_10151874839936033_172938626_n

www.katinkaskitchen.com

Längst ner finner du en bild på min mormor i sin ungdoms dagar i Uppsala.


Leave a Reply