Att karamellisera frukt i stekpannan går väldigt fort och blir fantastiskt gott! Det är ett utmärkt sätt att få till en snabblagad supergod efterrätt även på semestern, i skidstuga, sommarstuga eller på båt.
Här har jag tagit fryst ananas från Picard som fått extra sting av lite chili och serverat den med en riktigt god vaniljglass. En klick vaniljgrädde eller helt enkelt vaniljyoghurt passar också bra till.
Du behöver till ca 4 personer:
1 påse fryst ananas i bitar
ca 50 gram smör
ca 1 dl socker, helst råsocker finkornigt
en bit vaniljstång, uppskuren på längden
chiliflakes eller chili explosion – en aning efter tycke och smak
glass till servering
Gör så här:
Se till att den stekpanna du använder är riktigt ren, så tidigare matlagning
med exempelvis lök inte ger smak åt efterrätten. Jag använder helst en teflonpanna till det här.
Smält smöret över medelvärme i stekpannan. Häll i ananasen, häll på sockret samt vanilj och rör runt ordentligt så sockret smälter. Det blir som en ljuvlig kolasås med smak av frukten du använt. Den här desserten går även att göra på äpplen, plommon, nektariner, persikor, fikon eller päron. Anpassa sockermängden efter hur sur respektive söt frukten du använder är.
Servera direkt med en god glass. Så enkelt är det!
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com