Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Kryddsmör på italienska

IMG_2507Det italienska med detta kryddsmör är väl egentligen bara att det gjordes här i Italien, på italienska råvaror, som de buskar av örtkryddor vi har runtom oss, och de söta fina citronerna. Vad gäller vitlöken köper jag faktiskt den spanska rosa sorten som jag tycker har en mildare angenämare smak. Kryddsmöret blir mycket gott och passar utmärkt till allt grillat och på gott bröd.

Du behöver till ca 6 personer:

100 gram smör (i Italien köper jag saltat Alpenbutter för att få en någorlunda smak på smöret – vi är bortskämda i Sverige med gott smör)

2 krm havssalt

nymald svartpeppar

det rivna skalet av 1/2 – 1 citron

2-4 vitlöksklyftor, skalade och mosade med ett knivblad med en del av saltet

färska örtkryddor; salvia, rosmarin, timjan och ev. lite basilika

Gör så här:

Låt smöret ligga framme ett tag så det mjuknar och blir lättare att röra. Blanda ihop allt – rör ordentligt så smöret blir fluffigt och välblandat. Smaka av så du har tillräckligt med salt och kryddorna balanserar fint. Ställ smöret i kylen att vila tills ett tag före servering.

Buon appetito önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas italienska Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply