Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Mackor med ägg och sardellfiléer

IMG_2557

Jag älskar sardellfiléer – de som i Spanien kallas anchoa och i Italien heter alici eller achuga (beroende på storlek har jag lärt mig). Här har de små raringarna lagts på skivat kokt ägg och toppats med ljuvlig kapris och skivor av färsk lök – en supergod frukost/brunch/lunch/snack.

Du behöver för 4 personer:

4-8 ägg, beroende på gästernas hunger

några msk kapris, helst den saltinlagda som blötläggs för att laka ur saltetIMG_2556

ca 20 skivor sardellfiléer (helst de som är inlagda i olivolja)

1 färsk lök eller några stånd salladslök, strimlad

peppar från kvarnen

bröd enligt tillgång och smak

ev. sallad att ha under äggen eller att servera till

Gör så här:

Ringla lite olivolja över brödskivorna alternativt bred smör på dem. Lägg ev. på salladsblad först eller servera dem till. Arrangera äggen i skivor, lägg på sardellfiléer, toppa med kapris och lökskivor, peppra. Servera!

Buon appetito önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas italienska Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply