Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Bovetepancakes till brunch

IMG_0694

American pancakes går hem hos både vuxna och ungdomar hemma hos oss. Det här är en lite nyttigare variant som dessutom är glutenfri och blir väldigt god med bär, bananer och lönnsirap. För extra lyx gjorde jag denna morgon även hemgjord citronglass på yoghurt. 

Den här satsen åt sonen och två lika hungriga kompisar upp nästan helt själv, men för mer IMG_0692normalhungriga personer räcker det nog bra till sex personer:)

Du behöver för ca 6 personer: 

5 dl bovetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

1 tsk vaniljsockerIMG_0693

1 kryddmått salt

ev. rivet skal av en citron, ordentligt tvättad och helst ekologisk:)

4 dl mjölk (jag använde Valios IMG_0691laktosfria)

1 dl grädde (kan ersättas av mjölk eller vatten)

3 uppvispade ägg (vispa upp så blir skummigt i en bunke bredvid för bästa resultat)

smör till stekning

färska eller tinade frysta hallon till servering

bananer, skalade och skurna i skivor som dressas med pressad IMG_0689lime (lime:ade bananer:)

lönnsirap att ringla över

ev. vaniljsocker att strö över med hjälp av tesil

Gör så här: 

Blanda alla torra ingredienser. Rör i mjölk, grädde och sist de uppvispade äggen. Rör till en jämn ganska tjock smet.

Hetta upp en pannkakslagg eller rengjord stekpanna (så du inte får löksmak på dina pannkakor), lägg i en klick smör och låt den smälta tills den slutar puttra. Häll i klickar av smeten och grädda dem tills det blir små bubblor och ovansidan torkar innan du vänder dem. Medelhög värme IMG_0688brukar vara bra, det är viktigt att de blir genomstekta så de inte är degiga i mitten.

Lägg upp på ett fat som du förvarar i ugnen under tiden. Servera med frukt och bär, bred ev. lite smör på dem också och ringla lönnsirap över.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

IMG_0690

Leave a Reply