Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Lax med Emmys specialsås

IMG_1081

Dottern gör gärna härliga asiatiskinspirerade såser med tahini, vitlök och citron. Här sätter den tonen för hela rätten med ugnsbakad lax och kokt broccoli. Enkelt, lättlagat och mycket gott och fräscht. 

Du behöver för 4 personer: IMG_1080

För laxen: 

4 bitar lax

kryddor – jag tog Santa Marias wasabi och sesam-kryddblandning

ev. några droppar citron

olivolja att smörja formen medIMG_1081

Till såsen: 

saft från 1-2 citroner

2 msk soja (jag använder Kikkoman)

1-2 msk tahini (sesampasta på burk som numera finns att köpa i många affärer)

ca 2 msk riven ingefära

gärna färsk korianderIMG_1079

1-2 tsk sesamolja

1 skalad och pressad vitlök (kan uteslutas)

Tillbehör: 

ris och broccoli

Gör så här: 

Lägg laxen i en smord ugnsform. Krydda och ställ åt sidan tills det är dags att ställa den i ugnen så att laxen blir klar precis i tid att serveras. Den tar ca 15 minuter att baka i ugnen.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Rensa broccolin och koka den i saltat vatten. Glöm inte att ta med den skalade stjälken skuren i skivor – jag tycker nästan den är godare än blombuketterna, barnen döpte det till broccolikarameller när de var mindre.

Blanda ihop såsen, smaka av så du har fin balans på smakerna med sältan och syran och stinget från den färska ingefäran.

Servera laxen med riset, broccolin och såsen.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

 

 

Leave a Reply