Jag har ju min köttfärssås special sedan många år – med glögg i(!) Maken har sin version som han svär lika mycket vid, och barnen säger artigt att de gillar båda. Den här innehåller inte glögg, men väl en liten skvätt vin. För övrigt är skillnaden att den här innehåller gul lök och färska tomater, men annars är det i ärlighetens namn inte så väldigt stor skillnad eftersom en köttfärssås är en köttfärssås:)
Maken uttryckte sitt missnöje med fotot och jag har lovat att ta bättre bilder nästa gång han gör sin goda köttfärssås.
Du behöver för ca 4 personer:
500 gram köttfärs
1 burk hackade tomater av god kvalitet
6 färska tomater, sköljda och hackade
1 gul lök, skalad och hackad
1-2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
massa örtkryddor – oregano, basilika, körvel, timjan, rosmarin
3-4 msk tomatpuré
en skvätt vin
2 buljongtärningar (maken tar helst köttbuljong medan jag tar grönsaksbuljong)
salt och peppar
ev. en aning chili (det har han i för att blidka oss andra:)
olivolja eller annan olja att steka i
Gör så här:
Bryn köttfärsen så den smular sig, tillsätt lök och vitlök och stek tills den är mjuk utan att ta färg. Tillsätt vinet, låt puttra ihop lite, tillsätt tomaterna, tomatpurén och kryddorna samt buljongen. Låt puttra på ganska låg värme så smakerna blandas ordentligt och såsen tjocknar en aning. Koka pasta efter tillgång och smak. Servera din nykokta al dente-pasta direkt med köttfärssåsen.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com