Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Gnocchi i spenat- och gorgonzolasås
Categories: ITALIENSKT, PASTA, SPENAT

IMG_7157

Jag älskar gnocchi, dessa norditalienska klimpar med potatis som ofta serveras i en ostsås med gorgonzola. Här har jag förstärkt den med bladspenat och givit den smak av såväl vitt vin som en touche vitlök. Snabblagat italiensk – gott! Servera gärna med en fräsch sallad. IMG_7151

Du behöver för 4 personer: 

500-600 gram gnocchi di patate (finns att köpa färdig eller så gör du själv enligt recept du finner här på Katinkas Kitchen – det finns både ett vanligt och ett glutenfritt recept!)

2 dl grädde, jag använder utan laktos (finns även i Italien och kallas senza lattosio)

1-2 vitlöksklyftor, skalade och skurna på längden

200 gram fryst bladspenat (eller färsk, sköljd)IMG_7152

3 msk vitt vin

300 gram gorgonzola

peppar och ev. salt men smaka av först eftersom osten ger sälta!

Gör så här: 

Under tiden som du kokar upp vatten till gnocchi värmer du försiktigt grädden med vitlöken och det vita vinet i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt spenaten så den IMG_7162värms upp om du använder fryst, använder du färsk läggs den i först på slutet. Lägg i grogonzolan skuren i bitar och låt smälta. Koka gnocchin i saltat vatten tills de flyter upp – då är den klar och hälls i ett durkslag. Häll tillbaka gnocchin i gorgonzolasåsen, rör om och servera direkt med sallad och kanske färskriven parmesan samt nymald svartpeppar.

Buon appetito önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas italienska Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

 

Leave a Reply