Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Rostad pumpa med salsa verde

img_8953

I ärlighetens namn fick jag uppslaget till den här rätten från en artikel i DN med recept från restauranger i Kalifornien. De är alltid bra på att mixa mer vilt och respektlöst än vi oftast gör här i Europa, där vi är mer traditionalistiska. Det är väl lite som när jag självsvåldigt lade sardellfiléer på de bruschettas jag gjorde åt våra italienska vänner i Italien – det var med skräckblandad förtjusning de konstaterade att mitt vilda tilltag fullsizeoutput_193faktiskt var gott.

Jag valde att servera den rostade pumpan med salsan till lax med ris för övriga familjen men åt själv den vegetariska varianten (sånär som på sardellerna i salsan då). 

Du behöver för 4 personer:

1 butternutpumpa, skalad och skuren i bitar

olivolja eller annan olja till rostningen

chilipulver av anchochili eller chipotle (för rökig smak)

flingsalt eller sel de camargueimg_8952

salsa verde på grönkål enligt receptet som du finner i eget inlägg här på Katinkas Kitchen

Gör så här: 

Lägg pumpabitarna i en stor skål tillsammans med oljan och salt och skaka/blanda runt så att alla pumpabitar får lite olja, chilipulver och salt på sig. Bred ut dem på en plåt, som du eventuellt täckt med bakplåtspapper. Baka i ugnen på 175-200 grader tills pumpan är mjuk och börjar få fin gyllene färg utan att bli bränd.

Gör salsan enligt receptet du finner i eget inlägg här på Katinkas Kitchen.

Servera pumpan med salsan och kanske en sallad också och ett gott bröd. Det är gott med salsan även img_8953på brödet.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply