Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Gubbröra
Categories: VARMT VÄLKOMMEN
Gubbröra serverad på kavring till Valborg

En klassiker som plockas fram vid Valborg, Midsommar…. Alltid lika gott och enkelt att röra ihop. Gör det gärna en dag innan den ska serveras – då blandar sig smakerna och den blir extra god.

Här används ansjovis – alltså den svenska ansjovisen, inte den medelhavska som hos oss heter sardeller. Det hela är mycket förvirrande, begreppen reds ut i mitt inlägg om sardeller som du hittar här på Katinkas Kitchen.

Du behöver för ca 6 personer som förrätt:

2 ägg, hårdkokta och hackade

1 gul lök, skalad och ganska finhackad

en klick smör art steka löken i

4 kokta potatisar, skurna i mindre bitar

1 burk ansjovis, hackad och lite av spadet

drygt 1 dl crème fraîche

några msk majonnäs

ett knippe gräslök, hackad

ev. lite hackad dill – och några vippor som dekoration vid servering

nymald peppar, gärna vitpeppar tycker jag

gärna någon msk orökt kaviar, jag använder Ejderns orökta

Skivor av kavring eller det bröd du väljer till servering

Gör så här:

Börja med att steka den hackade löken över medellåg värme i en klick smör så att löken blir helt mjuk och glansig utan att ta färg. Den blir då söt och aromatisk vilket ger en extragod gubbröra. Låt löken svalna innan du blandar med alla övriga ingredienser. Låt helst blandningen stå över natten så att smakerna blandas och blommar upp.

Lägg gubbröra på brödskivor och dekorera med dillvippa. Servera och njut.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Gör så här:

Leave a Reply