Jag har redan flera gånger skrivit om hur ljuvligt mild och lite nötig både lök och vitlök blir när den rostas i ugn eller långsamsteks/kokas. Här drar man nytta av de smakerna i ett milt men aromatiskt smör som passar fint till grillad fisk, kött eller grönsaker.
Du behöver:
3-4 schalottenlökar, hela med skal
100 gram smör
salt och peppar
ev. en skvätt pressad citron
Gör så här:
Baka 3-4 hela schalottenlökar i ugnen på 150-175 grader. Du kan ju passa på att långsamrosta några tomater att servera till maten på samma gång – recept finner du här på Katinkas Kitchen.
Jag har redan flera gånger skrivit om hur ljuvligt mild och lite nötig både lök och vitlök blir när den rostas i ugn eller långsamsteks/kokas. Här drar man nytta av de smakerna i ett milt men aromatiskt smör som passar fint till grillad fisk, kött eller grönsaker.
Ett annat alternativ är att finhacka skalad shalottenlök och steka den över svag värme i en blandning av smör och olivolja, så den blir i det närmast kokt.
Blanda shalottenlöken med 100 gram smör, gärna något rumsvarmt så blir lättare att blanda med gaffel eller mixa, och smaka av med salt. Ibland har jag i en skvätt pressad citron – smaka av och tänk dig smakerna ihop med det du ska servera smöret till. Ställ svalt till servering.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com