Jag älskar lammkött och har man ont om tid är det väldigt bra att grilla lammkotletter, eftersom marinaden är så oerhört enkel att göra och de blir i princip lika goda utan längre marinering.
Jag blandar ihop olivolja med pressad vitlök och rosmarin (färsk eller torkad), och nymald peppar samt ev. lite rivet citronskal. Detta penslas på lammkotletterna eller lammfilén om du valt det. Grilla och servera med det tillbehör du valt – kanske tsatsiki och citronpotatis?
Ingredienser till marinaden för ca 1 kg kött:
1½ dl olivolja
2-4 vitlöksklyftor, pressade
1-2 msk hackad färsk rosmarin eller 1-2 tsk torkad rosmarin
gärna lite rivet citronskal
peppar
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och lägg det putsade och avtorkade köttet i den i minst 30 minuter, gärna några timmar eller möjligen över natten även om det sägs att det inte ger så mycket mer smak. Lyft upp köttet, torka av det och stek eller grilla det.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
www.katinkaskitchen.com