Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Pastasallad med tomatsås

Ett praktiskt sätt att ordna en snabb god lunch i sommarvärmen är att blanda pasta med en god tomatsås. Vi tar oftast med pastasallad när vi åker lite längre med bilen, eftersom barnen föredrar det framför annan vägmat.

Här tar du helt enkelt den tomatsås du gillar och har kvar – några alternativ:

– salsa puttanesca (med sardeller och kapris – recept finns här bredvid på Katinkas Kitchen eller i nedkortat version här nedan)

– med bacon och aubergine

– med skinka och zucchini

-eller helt enkelt bara en ren tomatsås.

För recept titta på tidigare publicerade recept här på Katinkas Kitchen, under pasta/italienskt eller sök i rutan upp till höger på pastasallad.

Blanda den överblivna eller nykokta pastan med tomatsåsen, pressa eventuellt över lite citron eller ta lite god vinäger, en skvätt olivolja och några tag med pepparkvarnen samt kanske några färska örtkryddor som basilika eller timjan eller gräslök – och det är klart att servera en matig god och vacker lunchsallad. Den som vill kan komplettera med kallskuret eller bara en grönsallad.

Ett nedkortat recept på salsa puttanesca:

  1. Hacka 5-6 sardellfiléer
  2. Hacka ett par klyftor vitlök
  3. Fräs sardeller och vitlök i olivolja
  4. Pressa på ½ – 1 citron
  5. Tillsätt ½ – 1 dl vitt vin eller en skvätt vermout (t.ex. Noilly Prat)
  6. Tillsätt 1 burk passerade tomater
  7. Tillsätt 1 tsk råsocker
  8. Färsk chili, cayenne eller sambal oelek efter smak
  9. Kapris – 1 burk, avrunnen

10. Ev lite grönsaksbuljong/fond.

11. Peppar

12. Basilika och andra örtkryddor

Låt puttra ihop så smakerna blandas. Serveras varm direkt eller sparas till sallad som ovan (gör mycket så kan du göra båda!)

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply