Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Snabb pastasås på tomater och skinka

Den här pastasåsen är oerhört enkel och snabblagad – och väldigt god! Tomaterna och skinkan kommer verkligen till sin rätt, och får extra piff av färska örtkryddor. Du lagar såsen medan pastan kokar – enkelt raffinemang!

Du behöver: 

Ca 150 gram skinka i skivor (finns färdigförpackat)

2 vitlöksklyftor

5-6 färska tomater

½-1 dl vitt vin

rosmarin

chèvre, fetaost eller parmesan

ca 2-3 msk olivolja till stekning

Pasta efter humör – till exempel spaghetti, tagliatelle eller bavette

Gör så här: 

Det här är en verkligt snabb, enkel och fantastiskt god pastasås – såsen lagas under tiden som pastan kokas.

Sätt på pastavatten i en stor kastrull.

Under tiden pastavattnet kokar upp hackar du ingredienserna. Håll ett öga på pastavattnet och lägg i pastan när det kokar, och fortsätt under tiden med pastasåsen.

Hacka vitlöken, lägg i kastrull med olivolja som värmts upp lite på medelvärme.

Medan den svettas utan att ta färg strimlar du skinkan och hackar tomaterna.

Tillsätt skinkan och rosmarinen, låt fräsa ett tag.

Häll vinet över vitlöken och skinkan, öka värmen lite och låt puttra en liten stund.

Tillsätt tomaterna och dra ner värmen till medel.

Under tiden har du antagligen kokat pastan till lagom al dente-konsistens. Häll av pastan och häll tillbaka i kastrullen, ringla lite olivolja över om den skall vänta lite.

Om du väljer chèvre är det gott att lägga i den på slutet när värmen stängs av så den hinner smälta lite. Väljer du fetaost kan den med fördel smulas över vid serveringen. Parmesanost river över vid serveringen.

Blanda pastasåsen med pastan och servera rykande varmt och härligt gott.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

www.katinkaskitchen.com

 

Leave a Reply