Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
De senaste Nyheterna på bloggen!

Katinkas Kitchen är under ständigt arbete – med nya inlägg i princip varje dag – nu är det snart 1600 inlägg publicerade!

För ett tag sedan skapade jag en ny kategori för “pannkakor & plättar” bland alla brunch-recept så det skulle bli lättare att hitta. Jag har nu även skapat två nya råvaru-kategorier; “blåbär” och “sötpotatis”. Båda är storfavoriter i mitt kök så det kändes logiskt att de skulle få egna kategorier.

Kategorin citron heter nu “citron & lime” eftersom jag så ofta använder lime eller en kombination av de tu. Andra nyheter är kategorierna “frukost” och “gröt”. Och så finns en ny söt kategori: “maräng” där alla mina marängrecept är samlade, varav jag lagat en del sedan jag var liten. Jag har dessutom så att säga samlat alla bakrecept i början av kategorilistan genom att namnge dem med prefixet “baka” och lagt till nya kategorier som kladdkakor, mjuka kakor och småkakor. Några recept hamnar då i flera av kategorierna och förhoppningsvis ska du lätt kunna finna inspiration för dina favoriter.

Jag införde nyligen också en mer användarvänlig variant bland alla italienska recepten som svällde över alla bredder och har därför delat
upp den i “italienskt” samt en helt ny
kategori “pasta”. Dessutom en ny kategori för  “pizza” och en annan för

“risrätter, risotto etc” där inte bara risottos återfinns, utan även paella samt andra risrätter såsom asiatiska och mexikanska varianter.

En annan kategori sedan en tid är också “omeletter och frittatas”. Jag är mycket förtjust i att använda gamla rester i en frittata till helgbrunchen och under den här kategorin hittar du alla mina skapelser – endast fantasin sätter gränser så släng i dina rester och låt dig inspireras av mina variationer.

För ett tag sedan utökade jag inläggen i

kategorierna “Vegetariskt” och
“Veganskt à la Emmy” efter uppmaning från dotterns kompisar Där finns också inlägg om råvaror med tips på användningsområden. I takt med att vi blir mer och mer medvetna om vad vi stoppar i oss etableras trender som
ekologiskt, närodlat och vegetariskt eller att många äter mindre kött och mer grönsaker. Det märks inte minst på att flera namnkunniga kockar såväl i Sverige som utomlands slår ett slag för att köttet ska vara tillbehöret vid festligare tillfällen och grönsakerna spela huvudrollen med uppbackning
av fisk och kanske kyckling. Jag finner hela tiden inspiration från omvärlden och tänker ännu mer på vad jag äter sedan jag fick bröstcancer hösten 2014, vilket reflekteras i de rätter jag skapar eller återger och du läser om här.

Du kan praktiskt lägga in de ingredienser du har hemma i sökrutan uppe till höger – och vips får du fram alla förslag på rätter du kan laga med dina ingredienser!

Välkommen igen och igen och mycket glädje i köket!

Skicka gärna kommentarer, synpunkter, tankar och tips på inläggen eller mail direkt till mig!

Med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.comKATINKAPUFF