Crêpes Suzette

Det här är en riktig klassiker, som har sitt ursprung redan på 1800-talet. Jag har valt att laga min crêpes-smet utan ägg, om man vill laga den med ägg är det bra att ha i lite mer mjölk också. Då brukar jag beräkna nästan dubbla mängden mjölk mot mjöl samt lika många ägg som deciliter mjölk. Det är i och för sig mitt klassiska pannkaksrecept, men funkar bra även här – med den skillnaden att jag byter ut en del av mjölken mot smält smör samt tillsätter en aning socker och vanilj i smeten.

Du behöver för 4 personer:

250 gram mjöl

50 gram mjölk

50 gram smält smör

smör till stekning

en sked socker (gärna finkornigt råsocker)

en aning äkta vanilj (kan uteslutas)

en liten knivsudd salt

Kommentera