{"id":10,"date":"2020-03-29T01:50:00","date_gmt":"2020-03-29T01:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=10"},"modified":"2022-12-07T23:39:57","modified_gmt":"2022-12-07T22:39:57","slug":"mexikanska-bonor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=10","title":{"rendered":"Mexikanska b\u00f6nor"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

B\u00f6nor anv\u00e4nds som basvara i Mexiko och serveras v\u00e4ldigt ofta som tillbeh\u00f6r. P\u00e5 mexikansk spanska (spanjorerna har ett annat ord f\u00f6r b\u00f6nor) heter r\u00e4tten frijoles refritos, som betyder omstekta b\u00f6nor, och n\u00e4r du f\u00f6ljer receptet kommer du f\u00f6rst\u00e5 varf\u00f6r.<\/span><\/h3>\n

Man anv\u00e4nder oftast svarta eller r\u00f6da b\u00f6nor, men tar det man har till hands. Tyv\u00e4rr \u00e4r den h\u00e4r bilden b\u00e5de tr\u00e5kig och missvisande – f\u00e5r ta och laga det h\u00e4r snart och uppdatera bilden! <\/span><\/p>\n

I Mexiko kokar man de torkade b\u00f6norna direkt i en hel dag f\u00f6r att f\u00e5 den h\u00e4r basr\u00e4tten som \u00e4r s\u00e5 vanlig. Men jag tycker det \u00e4r l\u00e4ttare att g\u00f6ra enligt detta receptet.<\/span><\/p>\n

V\u00e4lj n\u00e5gra b\u00f6nor du kan f\u00e5 tag p\u00e5 och som du gillar. Torkade b\u00f6nor \u00e4r billigt att anv\u00e4nda och l\u00e4tt att hantera, men kr\u00e4ver lite framf\u00f6rh\u00e5llning. Numera finns ett stort urval av b\u00f6nor p\u00e5 burk eller tetrapack, som \u00e4r praktiska att anv\u00e4nda, men de kostar ju lite mer. Jag brukar alltid sk\u00f6lja av dem i durkslag innan jag anv\u00e4nder dem.<\/span><\/p>\n

Bli inte orolig \u00f6ver m\u00e4ngden l\u00f6k och vitl\u00f6k \u2013 \u00e4r det mexikansk mat s\u00e5 \u00e4r det\u2026<\/span><\/p>\n

Du beh\u00f6ver till ca 4 personer:<\/em><\/h4>\n

Ca \u00bd kg b\u00f6nor, kidneyb\u00f6nor eller annan sort. Om du anv\u00e4nder torkade b\u00f6nor \u2013 bl\u00f6tl\u00e4gg dem enligt instruktion.<\/span><\/p>\n

2 gula eller r\u00f6da l\u00f6kar \u2013 den ena finhackad och den andra delad i klyftor till kokningen av b\u00f6norna<\/span><\/p>\n

4-10 klyftor vitl\u00f6k<\/span><\/p>\n

1 lagerblad<\/span><\/p>\n

2-4 gr\u00f6na eller r\u00f6da chilifrukter<\/span><\/p>\n

olivolja<\/span><\/p>\n

1-2 tomater, sk\u00e5llade och finhackade<\/span><\/p>\n

salt och peppar<\/span><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:  <\/span><\/em><\/h4>\n

L\u00e4gg b\u00f6norna i vatten s\u00e5 det precis t\u00e4cker b\u00f6norna tillsammans med den ena gula l\u00f6ken skuren i fyra delar, 2-3 vitl\u00f6ksklyftor delade p\u00e5 mitten, lagerbladet och chilifrukterna grovt hackade. N\u00e4r en hel del av v\u00e4tskan kokat bort h\u00e4ller du i olivolja och kokar ett tag till. Salta f\u00f6rst h\u00e4r mot slutet \u2013 om man saltar b\u00f6nor f\u00f6r tidigt under kokningen riskerar de bara att bli sega. St\u00e4ll de mjukkokta b\u00f6norna \u00e5t sidan.<\/span><\/p>\n

I en stekpanna hettar du upp olja och fr\u00e4ser l\u00f6k och vitl\u00f6k ett tag s\u00e5 de blir ljust gyllene, tills\u00e4tt d\u00e4refter hackad tomat och fr\u00e4ser ett tag till. H\u00e4ll i de kokta b\u00f6norna och mosa. Tills\u00e4tt eventuellt mer olja. I Mexiko anv\u00e4nder man ister, men jag tycker det blir godare med olivolja och dessutom inte riktigt lika fett, eftersom jag tar en mindre m\u00e4ngd d\u00e5. Dessutom \u00e4r olivolja, till skillnad fr\u00e5n ister, fri fr\u00e5n kolesterol.<\/span><\/p>\n

Det ska bli en r\u00f6ra som \u00e4r riktigt \u201db\u00f6nig\u201d och maffig \u2013 serveras ofta till maten i Mexiko, matigt, nyttigt och gott!<\/span><\/p>\n

F\u00f6rmedlat med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar genom Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

B\u00f6nor anv\u00e4nds som basvara i Mexiko och serveras v\u00e4ldigt ofta som tillbeh\u00f6r. P\u00e5 mexikansk spanska (spanjorerna har ett annat ord f\u00f6r b\u00f6nor) heter r\u00e4tten frijoles refritos, som betyder omstekta b\u00f6nor, och n\u00e4r du f\u00f6ljer receptet kommer du f\u00f6rst\u00e5 varf\u00f6r. Man anv\u00e4nder oftast svarta eller r\u00f6da b\u00f6nor, men tar det man har […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":31,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,28,95,11752,11782,125,11743,11747,117],"tags":[],"class_list":["post-10","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bonor","category-chili","category-gronsaksratter","category-mexikanskt","category-nyttig-mat","category-tillbehor-saser","category-vegan","category-vegetariskt","category-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35817,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10\/revisions\/35817"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}