{"id":1001,"date":"2022-08-08T03:00:00","date_gmt":"2022-08-08T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1001"},"modified":"2023-08-24T11:37:26","modified_gmt":"2023-08-24T09:37:26","slug":"fisksoppa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1001","title":{"rendered":"Fisksoppa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h2>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt l\u00e4ttlagad men underbart mustig och festlig soppa eller snarare fiskgryta \u2013 lika god till vardags som till fest! <\/span><\/h2>\n

Genom att variera och v\u00e4lja vad du vill ha i – finare och m\u00e5nga olika fisksorter, r\u00e4kor, musslor, kanske till och med havskr\u00e4ftor – kan du g\u00f6ra hur vardaglig eller hur festlig variant som helst. Gr\u00f6nsakerna varierar du efter s\u00e4song, tycke och smak. <\/span><\/h3>\n

Du beh\u00f6ver:<\/span><\/em><\/h4>\n

L\u00f6k, 1-2 st. gula eller r\u00f6da<\/span><\/p>\n

Mor\u00f6tter, 3-4 st<\/span><\/p>\n

Potatis, 5-6 st<\/span><\/p>\n

Palsternacka eller rotselleri (eller b\u00e5da), 2 st<\/span><\/p>\n

G\u00e4rna f\u00e4rsk f\u00e4nk\u00e5l, 1 st<\/span><\/p>\n

Citron, \u00bd-1 st<\/span><\/p>\n

Hela burktomater,1-2 burkar<\/span><\/p>\n

Saffran, en nypa (som \u00bd-1 paket)<\/span><\/p>\n

Vitt vin, 1-2 dl<\/span><\/p>\n

Fisk- eller gr\u00f6nsaksbuljong, 1-2 t\u00e4rningar<\/span><\/p>\n

Ev. n\u00e5gra f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n, \u00bd tsk<\/span><\/p>\n

G\u00e4rna n\u00e5gon f\u00e4rsk \u00f6rtkrydda (timjan, rosmarin, dragon), en n\u00e4ve – efter tillg\u00e5ng & smak<\/span><\/p>\n

Olivolja, 3-4 msk<\/span><\/p>\n

Fisk efter tillg\u00e5ng och smak (t.ex. lax, torsk, sej etc), ca 500 gram<\/span><\/p>\n

G\u00e4rna n\u00e5gra r\u00e4kor<\/span><\/p>\n

Ev musslor, en p\u00e5se<\/span><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Sk\u00e4r gr\u00f6nsakerna i bitar. Jag brukar f\u00f6rv\u00e5nande nog inte ha vitl\u00f6k i denna r\u00e4tt, men serverar g\u00e4rna saffrans- eller vanlig a\u00efoli till med ett h\u00e4rligt vitl\u00f6ksbett i smaken. Se eget recept h\u00e4r p\u00e5 katinkas kitchen p\u00e5 saffransa\u00eeoli, eller h\u00e4r nedanf\u00f6r f\u00f6r enkel version.<\/span><\/p>\n

\u00c5ter till fisksoppan: V\u00e4rm olivoljan i en gryta, fr\u00e4s l\u00f6ken \u00f6ver l\u00e5g- till medelv\u00e4rme, tills\u00e4tt \u00f6vriga gr\u00f6nsaker, vinet, saffran och tomaterna som du hackat upp i bitar. Enklaste s\u00e4ttet att g\u00f6ra det p\u00e5 \u00e4r att \u00f6ppna burken och sticka ner en sax i den och klippa s\u00f6nder tomaterna medan du snurrar p\u00e5 burken s\u00e5 du kommer \u00e5t ordentligt. Tills\u00e4tt \u00e4ven f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n och eventuella \u00f6rtkryddor. S\u00e5 ska buljongen i och fyll upp med vatten s\u00e5 det gott och v\u00e4l t\u00e4cker gr\u00f6nsakerna. L\u00e4mna att puttra p\u00e5 ganska l\u00e5g v\u00e4rme tills gr\u00f6nsakerna kokat mjuka och smakerna blandats ordentligt.<\/span><\/p>\n

Hit kan man med f\u00f6rdel f\u00f6rbereda soppan ett tag eller n\u00e5gon dag i f\u00f6rv\u00e4g och sedan spara den f\u00f6r att montera den strax innan servering.<\/span><\/p>\n

Skala r\u00e4korna (spara g\u00e4rna skalen och g\u00f6r en mustig r\u00e4kfond enligt recept h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen). Om du v\u00e4ljer att g\u00f6ra en lyxig variant med musslor tv\u00e4ttar du musslorna och drar bort \u201dsk\u00e4gg\u201d. Sl\u00e4ng de musslor som \u00e4r \u00f6ppna och inte drar ihop sig n\u00e4r du knackar l\u00e4tt p\u00e5 dem. Sk\u00e4r fisken du valt i bitar.<\/span><\/p>\n

Strax innan servering l\u00e4gger du i fisken och musslorna och drar upp v\u00e4rmen lite. L\u00e4gg p\u00e5 locket och l\u00e5t sjuda i \u00e5ngan. N\u00e4r musslorna \u00f6ppnat sig l\u00e4gger du i r\u00e4korna och serverar direkt. R\u00e4kor blir l\u00e4tt sega om de v\u00e4rms f\u00f6r mycket. Sl\u00e4ng de musllor som inte \u00f6ppnat sig. Klipp g\u00e4rna n\u00e5got gott gr\u00f6nt \u00f6ver soppan och servera direkt ur grytan med en a\u00efoli eller annan s\u00e5s till, och g\u00e4rna ett gott br\u00f6d att doppa i den goda buljongen.<\/span><\/p>\n

Snabba\u00efoli:<\/span><\/h3>\n

N\u00e4r jag inte har tid att g\u00f6ra en a\u00efoli g\u00f6r jag en snabbversion: blanda cr\u00e8me fra\u00eeche med pressad vitl\u00f6k, lite dijonsenap och g\u00e4rna lite saffran l\u00f6st i n\u00e5gra droppar hett vatten, ev. n\u00e5gra droppar vitt vin och smaka av med salt \u2013 voil\u00e0, en fullgod snabb s\u00e5s. (Recept p\u00e5 klassisk a\u00efoli finner du i eget inl\u00e4gg – s\u00f6k i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger!)<\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/span><\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/span><\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt l\u00e4ttlagad men underbart mustig och festlig soppa eller snarare fiskgryta \u2013 lika god till vardags som till fest!  Genom att variera och v\u00e4lja vad du vill ha i – finare och m\u00e5nga olika fisksorter, r\u00e4kor, musslor, kanske till och med havskr\u00e4ftor – kan du g\u00f6ra […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1006,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,4011,92,11796,4024,78,4028,11765,106,11740,11782,118,11827,4031,11806,53,96,63,4018,11817,4034],"tags":[],"class_list":["post-1001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-buljong","category-dragon","category-fankal","category-fankalsfron","category-festmiddagar","category-fisk","category-grytor","category-retro","category-lattlagat","category-lax","category-nyttig-mat","category-ortkryddor","category-palsternacka","category-pask","category-rakor","category-saffran","category-selleri","category-soppor","category-tomat","category-torsk-skrei","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1001"}],"version-history":[{"count":54,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1001\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34982,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1001\/revisions\/34982"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}