{"id":10334,"date":"2013-02-22T02:58:44","date_gmt":"2013-02-22T02:58:44","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=10334"},"modified":"2022-12-11T12:53:26","modified_gmt":"2022-12-11T11:53:26","slug":"ort-och-citronsmor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=10334","title":{"rendered":"\u00d6rt- och citronsm\u00f6r"},"content":{"rendered":"<h3><a href=\"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?attachment_id=10336\" rel=\"attachment wp-att-10336\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-10336\" src=\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2012\/05\/herb-butter-3-Katinkas-Kitchen-0661-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2012\/05\/herb-butter-3-Katinkas-Kitchen-0661-300x225.jpg 300w, https:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2012\/05\/herb-butter-3-Katinkas-Kitchen-0661-150x112.jpg 150w, https:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2012\/05\/herb-butter-3-Katinkas-Kitchen-0661-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/h3>\n<h3>Ett gott kryddsm\u00f6r tycker jag om att servera till b\u00e5de grillat och gr\u00f6nsaker &#8211; b\u00e5de kokta, grillade eller ugnsrostade. Det h\u00e4r \u00e4r ett v\u00e4ldigt gott \u00f6rtsm\u00f6r smaksatt med f\u00e4rska \u00f6rtkryddor och citron &#8211; b\u00e5de skal och saft. Den som vill ha mildare citronsmak tar bara det aromatiska skalet. Den som vill har \u00e4ven i lite vitl\u00f6k, men ofta \u00e4r det b\u00e4ttre utan tycker jag d\u00e5 smakerna f\u00e5r friare utrymme och sm\u00f6ret inte tar \u00f6ver f\u00f6r mycket d\u00e5, \u00e4ven om jag \u00e4lskar vitl\u00f6kssm\u00f6r ocks\u00e5. Det finns ju olika tillf\u00e4llen f\u00f6r olika sorters smaks\u00e4ttningar.<\/h3>\n<h4><em>Du beh\u00f6ver:<\/em><\/h4>\n<p>Sm\u00f6r<\/p>\n<p>f\u00e4rska \u00f6rtkryddor &#8211; jag tar g\u00e4rna rosmarin, timjan, basilika, citrontimjan \u00e4r en favorit. Om jag ska servera sm\u00f6ret till fisk eller kyckling \u00e4r det gott med dragon i. Persilja kan ocks\u00e5 fungera. Titta vad du har i \u00f6rtag\u00e5rden eller vad du finner i aff\u00e4ren och k\u00e4nner f\u00f6r. Det r\u00e4cker \u00e4ven med bara en sort om man vill.<\/p>\n<p>citron &#8211; finrivet skal av v\u00e4l tv\u00e4ttad helst ekologisk citron och g\u00e4rna lite saft ocks\u00e5<\/p>\n<p>salt &amp; peppar &#8211; jag anv\u00e4nder g\u00e4rna blandpeppar som jag har i en s\u00e4rskild kvarn med vit, svart, gr\u00f6n och ros\u00e9peppar<\/p>\n<h4><em>G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n<p>Ta fram sm\u00f6ret s\u00e5 det mjuknar och blir l\u00e4ttare att r\u00f6ra. Hacka kryddorna. Proportionerna kan du variera efter tycke och smak, men jag tycker det brukar bli bra med 100 gram sm\u00f6r tillsammans med n\u00e5gra msk hackade \u00f6rtkryddor och skal fr\u00e5n en citron samt saft fr\u00e5n knappt halva citronen. Det beror \u00e4ven p\u00e5 vad jag ska servera sm\u00f6ret till, ibland vill jag ha mer och ibland mindre framtr\u00e4dande citronsmak. D\u00e5 tar jag bara skalet som ger en h\u00e4rligt aromatisk smak, i synnerhet tillsammans med \u00f6rterna.<\/p>\n<p>Blanda sm\u00f6r och \u00f6rter, salta och peppra och r\u00f6r ihop s\u00e5 det blandas ordentligt och blir n\u00e4stan lite fluffigt. L\u00e4gg sm\u00f6ret i en vacker sk\u00e5l eller g\u00f6r en rulle i plastfolie eller sm\u00f6rpapper. St\u00e4ll att svalna.<\/p>\n<p>Servera sm\u00f6ret i sk\u00e5len eller sk\u00e4r upp skivor och servera till grillat, gr\u00f6nsaker och ugnspotatis.<\/p>\n<p>Bon app\u00e9tit&nbsp;\u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n<p>Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n<p>katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n<p>www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ett gott kryddsm\u00f6r tycker jag om att servera till b\u00e5de grillat och gr\u00f6nsaker &#8211; b\u00e5de kokta, grillade eller ugnsrostade. Det h\u00e4r \u00e4r ett v\u00e4ldigt gott \u00f6rtsm\u00f6r smaksatt med f\u00e4rska \u00f6rtkryddor och citron &#8211; b\u00e5de skal och saft. Den som vill ha mildare citronsmak tar bara det aromatiska skalet. Den som [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":10336,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[124,118,127],"tags":[],"class_list":["post-10334","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-grillat","category-ortkryddor","category-saser-roror"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10334"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10334\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35861,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10334\/revisions\/35861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}