{"id":10499,"date":"2013-12-31T02:00:22","date_gmt":"2013-12-31T02:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=10499"},"modified":"2022-12-13T10:32:53","modified_gmt":"2022-12-13T09:32:53","slug":"kardemummakakor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=10499","title":{"rendered":"Kardemummakakor"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

M\u00f6rdegskakor \u00e4r mer l\u00e4ttbakade \u00e4n man kan tro, s\u00e4rskilt med en matberedare d\u00e4r degen svuschas ihop p\u00e5 ett kick. H\u00e4r har de spr\u00f6da kakorna f\u00e5tt h\u00e4rlig smak av kardemumma. Du kan \u00e4ven smaks\u00e4tta dem med bara vanilj, med kanel eller vad du k\u00e4nner f\u00f6r. Jag fick en g\u00e5ng utomlands pr\u00f6va kakor med anisfr\u00f6n, s\u00e5 bara fantasin s\u00e4tter gr\u00e4nser.<\/h3>\n

\u00c5ter till kardemumman. De h\u00e4r kakorna passar v\u00e4ldigt bra till rabarber. Servera dem g\u00e4rna med en god kompott eller till rabarberpannacotta. Ett favoritrecept \u00e4r vaniljbakad rabarber. Se recept h\u00e4r bredvid. Alla raberbertips finner du i kategorin Rabarber i kolumnen till h\u00f6ger.\"IMG_1761\"<\/a><\/h3>\n

De passar \u00e4ven till hjortronpannacottan. D\u00e5 rullade jag degen i mald kardemumma blandad med socker. Jag fick ett v\u00e4ldigt bra tips av bagarna p\u00e5 ett av stans b\u00e4ttre bagerier: l\u00e4gg kardemummak\u00e4rnorna i en pepparkvarn s\u00e5 g\u00e5r det l\u00e4tt att mala de s\u00e5 de blir lite grova och d\u00e4rmed extra gott.<\/h3>\n

Jag m\u00e5ste bara n\u00e4mna att h\u00e4r \u00e4r det sm\u00f6r som g\u00e4ller f\u00f6r att f\u00e5 r\u00e4tt smak p\u00e5 kakorna.\"IMG_1769\"<\/a><\/h3>\n

Du beh\u00f6ver:<\/em><\/h4>\n

200 gram vetemj\u00f6l<\/p>\n

1 dl socker<\/p>\n

1 tsk vaniljsocker<\/p>\n

1 tsk malen kardemumma<\/p>\n

\u00bd tsk bakpulver<\/p>\n

100 gram kylt sm\u00f6r, skuret i kuber\"IMG_1766\"<\/a><\/p>\n

1 \u00e4gg uppvispat med 2 tsk vatten<\/p>\n

att rulla degen i: 2 tsk grovmalen kardemumma blandat med 2 tsk socker<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

L\u00e4gg alla torra ingredienser i en matberedare. K\u00f6r helt snabbt s\u00e5 de blandar sig. L\u00e4gg i sm\u00f6rkuberna och k\u00f6r tills degen blir smulig och n\u00e4stan g\u00e5r ihop. Vispa upp \u00e4gget med vattnet och h\u00e4ll i det. L\u00e5t k\u00f6ra helt snabbt s\u00e5 degen precis g\u00e5r ihop. Du kanske beh\u00f6ver tills\u00e4tta lite mer mj\u00f6l om degen blir f\u00f6r l\u00f6s och kladdig. Den ska vara mer fast \u00e4n en smuldeg, men bara just ha bundits ihop s\u00e5 den inte heller blir f\u00f6r kletig.\"IMG_1767\"<\/a><\/p>\n

Var f\u00f6rsiktig med att arbeta degen f\u00f6r mycket, n\u00e4r det \u00e4r socker i blir den l\u00e4tt v\u00e4ldigt kladdig. Rulla degen till en rulle och l\u00e4gg den i plastfolie i kylen att mogna i minst 30 minuter. Den som vill ha extra piff kan rulla rullen i malen kardemumma, s\u00e5 kakorna f\u00e5r en krans av kardemumma runt sig.\"IMG_1781\"<\/a><\/p>\n

Tag fram degrullen och sk\u00e4r i ganska tunna skivor – knapp \u00bd cm. Alternativt kan du kavla ut degen med lite extra mj\u00f6l direkt p\u00e5 bakpl\u00e5tspappret. Jag anv\u00e4nde nu f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen mitt nya bakpl\u00e5tsskydd i silikon som fungerade alldeles utm\u00e4rkt, till min stora gl\u00e4dje.<\/p>\n

Kakorna kan g\u00f6ras i den storlek (och form) man vill, jag gjorde dem ca 5 cm i diameter.<\/p>\n

Gr\u00e4dda kakorna i ugnen som du v\u00e4rmt till 175-200 grader. Ugnen f\u00e5r inte vara f\u00f6r varm, eftersom kakorna l\u00e4tt br\u00e4nns p\u00e5 grund av sockerm\u00e4ngden. Gr\u00e4dda kakorna i ca 8-10 minuter. Titta p\u00e5 dem s\u00e5 de inte blir f\u00f6r m\u00f6rka och br\u00e4nda.<\/p>\n

L\u00e5t kakorna svalna och f\u00f6rvara dem sedan i en v\u00e4l f\u00f6rsluten burk s\u00e5 de inte mjuknar.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00f6rdegskakor \u00e4r mer l\u00e4ttbakade \u00e4n man kan tro, s\u00e4rskilt med en matberedare d\u00e4r degen svuschas ihop p\u00e5 ett kick. H\u00e4r har de spr\u00f6da kakorna f\u00e5tt h\u00e4rlig smak av kardemumma. Du kan \u00e4ven smaks\u00e4tta dem med bara vanilj, med kanel eller vad du k\u00e4nner f\u00f6r. Jag fick en g\u00e5ng utomlands pr\u00f6va […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":19009,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,11770,115,4006,55],"tags":[],"class_list":["post-10499","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-smakakor","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-jul","category-socker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10499","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10499"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10499\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31036,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10499\/revisions\/31036"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10499"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}