{"id":119,"date":"2014-08-17T02:55:23","date_gmt":"2014-08-17T02:55:23","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=119"},"modified":"2022-12-13T12:19:47","modified_gmt":"2022-12-13T11:19:47","slug":"vaniljglass","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=119","title":{"rendered":"Vaniljglass"},"content":{"rendered":"

\"2356224\"<\/a><\/h3>\n

\u00c4kta vaniljglass \u00e4r egentligen en cr\u00e8me anglaise, d.v.s en klassisk fransk vaniljs\u00e5s, som man eventuellt blandar med gr\u00e4dde och k\u00f6r i glassmaskin till en h\u00e4rlig kr\u00e4mig ljuvlig glass. Det finns enklare vaniljglassar, men den h\u00e4r \u00e4r den klassiska som \u00e4r lite omst\u00e4ndlig att g\u00f6ra – men v\u00e4l v\u00e4rd m\u00f6dan!<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver:<\/em><\/h4>\n

4 \u00e4ggulor<\/p>\n

1 1\/2 dl socker<\/p>\n

3 1\/2 – 4 dl kokande mj\u00f6lk<\/p>\n

1 vaniljst\u00e5ng, uppskuren p\u00e5 l\u00e4ngden\"14929_953319604693599_2807301840774786544_n\"<\/a><\/p>\n

1 1\/2 – 2 dl vispgr\u00e4dde<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

V\u00e4lj om du vill g\u00f6ra glassen med eller utan gr\u00e4dde. V\u00e4rm mj\u00f6lken med den uppskurna vaniljst\u00e5ngen s\u00e5 den n\u00e4stan b\u00f6rjar koka. Vispa \u00e4ggulor med socker. H\u00e4ll den kokande mj\u00f6lken i \u00e4ggblandningen f\u00f6rsiktigt i en tunn str\u00e5le under st\u00e4ndig vispning. P\u00e5 detta s\u00e4tt v\u00e4rms \u00e4ggulorna sakta. H\u00e4ll tillbaka blandningen i kastrullen och s\u00e4tt den \u00f6ver l\u00e5g v\u00e4rme. R\u00f6r sakta och oavbrutet med i botten och p\u00e5 sidorna av kastrullen. R\u00f6r tills s\u00e5sen tjocknat, s\u00e5 den t\u00e4cker skeden med ett l\u00e4tt, kr\u00e4migt lager. \u00c4ggkr\u00e4men f\u00e5r inte ens komma i n\u00e4rheten av att koka. H\u00f6gsta temperatur \u00e4r 74 grader. Annars blir den br\u00e4nd och kan sk\u00e4ra sig. Ta s\u00e5sen av v\u00e4rmen och vispa ett tag medan den svalnar. L\u00e5t den g\u00e4rna svalna i kallt vattenbad under omr\u00f6rning. Skrapa ur alla fr\u00f6n ur vaniljst\u00e5ngen och sl\u00e4ng sedan sj\u00e4lva vaniljskidan n\u00e4r du ska servera s\u00e5sen. T\u00e4ck \u00f6ver s\u00e5sen och st\u00e4ll i kylen tills den ska anv\u00e4ndas. Blanda s\u00e5sen med 1\u00bd-2 dl ovispad vispgr\u00e4dde och h\u00e4ll i glassmaskin. L\u00e5t snurra tills den snurrar med runt. Godast att servera direkt alldeles kr\u00e4mig och fin. Om den fryses in blir den f\u00f6r h\u00e5rd och beh\u00f6ver vila ett tag i kylen innan servering f\u00f6r att f\u00e5 r\u00e4tt temperatur och konsistens. Om du inte har en glassmaskin kan du l\u00e4gga den i en bunke och st\u00e4lla in i frysen. Ta ut bunken med j\u00e4mna mellanrum och r\u00f6r runt, s\u00e5 den inte blir f\u00f6r iskristallig utan s\u00e5 kr\u00e4mig som det g\u00e5r.<\/p>\n

Vaniljglass \u00e4r fantastiskt gott som det \u00e4r, eller som tillbeh\u00f6r till efterr\u00e4tter och pajer eller med choklads\u00e5s eller varma eller kalla b\u00e4r, s\u00e5som hallon. Endast fantasin s\u00e4tter gr\u00e4nser.\"2356224\"<\/a><\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c4kta vaniljglass \u00e4r egentligen en cr\u00e8me anglaise, d.v.s en klassisk fransk vaniljs\u00e5s, som man eventuellt blandar med gr\u00e4dde och k\u00f6r i glassmaskin till en h\u00e4rlig kr\u00e4mig ljuvlig glass. Det finns enklare vaniljglassar, men den h\u00e4r \u00e4r den klassiska som \u00e4r lite omst\u00e4ndlig att g\u00f6ra – men v\u00e4l v\u00e4rd m\u00f6dan! Du […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":20726,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,71,11746,11765,128,55,35],"tags":[],"class_list":["post-119","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-efterratter","category-glass","category-retro","category-saser-till-efterratter-pajer","category-socker","category-vanilj"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/119","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=119"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/119\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36041,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/119\/revisions\/36041"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}