{"id":12136,"date":"2012-08-10T03:00:51","date_gmt":"2012-08-10T03:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=12136"},"modified":"2022-12-06T09:27:45","modified_gmt":"2022-12-06T08:27:45","slug":"lammstek-pa-grillen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=12136","title":{"rendered":"Lammstek p\u00e5 grillen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Lammstek kan faktiskt ocks\u00e5 med f\u00f6rdel tillagas p\u00e5 grillen. P\u00e5 sommaren tycker jag att det \u00f6ver \"\"<\/a>huvud taget \u00e4r sk\u00f6nt att slippa st\u00e5 i sj\u00e4lva k\u00f6ket och grillar helst s\u00e5 mycket som m\u00f6jligt. P\u00e5 s\u00e5 vis k\u00e4nns det desto somrigare, oavsett v\u00e4der, och det blir mer m\u00f6jlighet till umg\u00e4nge kring grillen vare sig det \u00e4r med familj eller g\u00e4ster.<\/h3>\n

Just vitl\u00f6kssp\u00e4ckad lammstek med massa rosmarin g\u00f6r sig v\u00e4ldigt bra p\u00e5 grillen. Minns hur man g\u00e4rna lagar lamm runt hela Medelhavet. Det viktiga \u00e4r att v\u00e4nda steken ofta och ha en grill med lock. Den h\u00e4r g\u00e5ngen gjorde vi inte riktigt det som vi skulle, och den blev lite svartare p\u00e5 en sida, som vi skar bort. Men v\u00e4nder du den ofta eller till och med har ett rotisserie (ett snurrande spett) s\u00e5 kan jag \"\"<\/a>lova att resultatet blir fantasiskt gott.<\/h3>\n

V\u00e4lj tillbeh\u00f6r efter tycke, smak och tillg\u00e5ng. Du finner tips i kategorierna ”tillbeh\u00f6r” och ”s\u00e5ser, r\u00f6ror och kryddsm\u00f6r” i kolumen till h\u00f6ger. Den h\u00e4r dagen valde vi att servera lammet med grillade tomater, de b\u00f6nor jag kallar citronb\u00f6nor, klyftpotatis och ett milt kryddsm\u00f6r med \u00f6rter och citron f\u00f6r att l\u00e5ta lammets vitl\u00f6kssmak f\u00e5 fritt spelrum.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver:<\/strong><\/em><\/p>\n

En lammstek, med avskuret ben om det beh\u00f6vs f\u00f6r att f\u00e5 plats i grillen under locket.\"\"<\/a><\/p>\n

En massa vitl\u00f6ksklyftor, ev. delade p\u00e5 l\u00e4ngden som man sticker in i k\u00f6ttet h\u00e4r och var<\/p>\n

F\u00e4rsk rosmarin, dels som man gnider in steken med men g\u00e4rna \u00e4ven n\u00e5gra ruskor att l\u00e4gga p\u00e5 steken och \"\"<\/a>kanske till och med n\u00e5gra som man l\u00e4gger p\u00e5 gl\u00f6den i b\u00e4sta Jamie Oliver-stil f\u00f6r extra smak och k\u00e4nsla<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

olivolja att gnida in steken med innan du skrider till verket med de \u00f6vriga kryddorna<\/p>\n

g\u00e4rna citron – b\u00e5de skal och saft att gnida in steken med<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/em><\/p>\n

Stick in vitl\u00f6ksklyftor h\u00e4r och var i steken. Anv\u00e4nd en vass kniv f\u00f6r att g\u00f6ra sm\u00e5 snitt d\u00e4r du kan sticka in vitl\u00f6ken och riktigt sp\u00e4cka steken med vitl\u00f6ken. Gnid in steken med olivolja, salt, peppar och mycket rosmarin. Den som vill kan blanda olivoljan med smaks\u00e4ttningen och d\u00e5 \"\"<\/a>kanske till och med ha i pressad vitl\u00f6k och kanske rivet citronskal f\u00f6r att sedan gnida in steken med hela blandningen. Anv\u00e4nd dina (rena) h\u00e4nder! Det ger det b\u00e4sta resultatet! Som fransm\u00e4nnen s\u00e4ger: man m\u00e5ste stoppa h\u00e4nderna i maten!<\/p>\n

N\u00e4r du f\u00e5tt riktigt fin gl\u00f6d p\u00e5 grillen l\u00e4gger du p\u00e5 steken och l\u00e4gger p\u00e5 locket p\u00e5 klotgrillen. T\u00e4nk p\u00e5 att v\u00e4nda steken ofta. Det tar ca 1-1\u00bd timme f\u00f6r steken att bli klar – anv\u00e4nd en stektermometer f\u00f6r att kolla innertemperaturen. Under tiden skrider du till verket med de tillbeh\u00f6r du valt, sippar p\u00e5 en god drink, ett glas vin kanske och njuter sommarkv\u00e4llen – vare sig i Spanien, Sverige eller n\u00e5gon annan stans.<\/p>\n

Jag tycker en innertemperatur p\u00e5 57-59 grader \u00e4r l\u00e4mpligt, om du vill \"\"<\/a>ha din stek rosa. N\u00e4r den har benet kvar kan man l\u00e5ta den f\u00e5 den lite h\u00f6gre temperaturen f\u00f6r att det inte ska bli f\u00f6r ostekt n\u00e4ra benet.<\/p>\n

L\u00e5t steken vila ett litet tag innan du sk\u00e4r upp den och serverar den med dina tillbeh\u00f6r.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lammstek kan faktiskt ocks\u00e5 med f\u00f6rdel tillagas p\u00e5 grillen. P\u00e5 sommaren tycker jag att det \u00f6ver huvud taget \u00e4r sk\u00f6nt att slippa st\u00e5 i sj\u00e4lva k\u00f6ket och grillar helst s\u00e5 mycket som m\u00f6jligt. P\u00e5 s\u00e5 vis k\u00e4nns det desto somrigare, oavsett v\u00e4der, och det blir mer m\u00f6jlighet till umg\u00e4nge kring […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12221,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[124,4008,4009,11782],"tags":[],"class_list":["post-12136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-grillat","category-kott","category-lamm","category-nyttig-mat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12136"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35706,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12136\/revisions\/35706"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}