{"id":12243,"date":"2012-08-23T03:00:02","date_gmt":"2012-08-23T03:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=12243"},"modified":"2022-12-06T09:23:33","modified_gmt":"2022-12-06T08:23:33","slug":"entrecote-cafe-de-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=12243","title":{"rendered":"Entrec\u00f4te Caf\u00e9 de Paris"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Entrec\u00f4te Caf\u00e9 de Paris \u00e4r ett recept som kommer fr\u00e5n en restaurang i G\u00e9n\u00e8ve med namnet Caf\u00e9 \"\"<\/a>de Paris som hade som aff\u00e4rsid\u00e9 att servera just denna r\u00e4tt, och endast den. Det \u00e4r kombinationen av det fina k\u00f6ttet stekt till perfektion ihop med det goda kryddsm\u00f6ret som \u00e4r hemligheten till dess succ\u00e9. Jag tror att de serverade sin entrec\u00f4te med mer av en sm\u00f6rs\u00e5s, men det \u00e4r kryddsm\u00f6ret som blivit mer vida spritt.<\/h3>\n

Urspungsreceptet \u00e4r hemligt och det h\u00e4r \u00e4r min tolkning av Caf\u00e9 de Paris-sm\u00f6ret som jag serverar till antingen skivor av entrec\u00f4te eller helstekt entrec\u00f4te. Idag blev det med broccoli, kokta mor\u00f6tter och f\u00e4rskl\u00f6k, sallad och f\u00e4rskpotatis f\u00f6r den som vill och inte k\u00f6r LCHF.\"\"<\/a><\/h3>\n

Du beh\u00f6ver: Entrec\u00f4te, ber\u00e4kna ca 200 gram per person – stek den antingen i skivor (s0m p\u00e5 bilden) eller hel – recept till helstekt entrec\u00f4te finner du p\u00e5 den h\u00e4r l\u00e4nken: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=11411<\/a> Vill du g\u00f6ra den p\u00e5 grillen har du det h\u00e4r receptet: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?<\/a>\"\"<\/a>p=11883<\/a><\/p>\n

Till sm\u00f6ret beh\u00f6ver du:<\/p>\n

100 gram sm\u00f6r<\/p>\n

\u00bd tsk paprikapulver<\/p>\n

1\/4 tsk stark paprika, eller lite mindre m\u00e4ngd cayennepeppar eller chilipulver<\/p>\n

1\/4-\u00bd tsk curry (bli inte orolig – curryn ger endast en l\u00e4tt touche och ingen framtr\u00e4dande smak, men \u00e4r viktig f\u00f6r att f\u00e5 Caf\u00e9 de Paris-smaken)<\/p>\n

1\/4 tsk franska \u00f6rtkryddor\"\"<\/a><\/p>\n

lite smulad torkad k\u00f6rvel, dragon, salvia, basilika – eller lite av de av dessa kryddor du har hemma<\/p>\n

g\u00e4rna lite persillade-krydda (finns p\u00e5 burk i de flesta aff\u00e4rer)<\/p>\n

svart- och vitpeppar, g\u00e4rna nymalen ett antal tag p\u00e5 kvarnen och g\u00e4rna lite blandpeppar om du har det<\/p>\n

g\u00e4rna lite chili-limekryddblandning om du har det hemma – det \u00e4r en kryddblandning fr\u00e5n Santa Maria som jag varmt kan rekommendera (utan att f\u00e5 ett \u00f6re f\u00f6r det – inte ens prover!)<\/p>\n

1\/4 tsk salt<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n

Ta fram sm\u00f6ret och l\u00e5t \"\"<\/a>det mjukna lite i rumstemperatur. Blanda i kryddorna och pressa i vitl\u00f6ken. Om du \u00e4r os\u00e4ker p\u00e5 vitl\u00f6kens styrka \u00e4r det klokt att ta lite i taget, eftersom vitl\u00f6ken inte ska dominera f\u00f6r mycket utan bara vara med f\u00f6r att ge den fina kryddiga helheten till det h\u00e4r sm\u00f6ret. Saknar du n\u00e5gra \u00f6rtkryddor eller persillade kan du hoppa \u00f6ver det. R\u00f6r sm\u00f6ret mjukt och j\u00e4mnt och l\u00e4gg upp det i en serveringssk\u00e5l. St\u00e4ll sm\u00f6ret kallt tills det \u00e4r dags att servera det.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com  \"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entrec\u00f4te Caf\u00e9 de Paris \u00e4r ett recept som kommer fr\u00e5n en restaurang i G\u00e9n\u00e8ve med namnet Caf\u00e9 de Paris som hade som aff\u00e4rsid\u00e9 att servera just denna r\u00e4tt, och endast den. Det \u00e4r kombinationen av det fina k\u00f6ttet stekt till perfektion ihop med det goda kryddsm\u00f6ret som \u00e4r hemligheten till […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12251,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4024,124,4008,106,4039,4023],"tags":[],"class_list":["post-12243","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-festmiddagar","category-grillat","category-kott","category-lattlagat","category-lchf","category-nyar-och-festmiddagar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12243"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35696,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12243\/revisions\/35696"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}