{"id":12709,"date":"2014-11-11T03:00:50","date_gmt":"2014-11-11T03:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=12709"},"modified":"2022-12-13T12:43:37","modified_gmt":"2022-12-13T11:43:37","slug":"chutney-pa-tomat-och-apple","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=12709","title":{"rendered":"Chutney p\u00e5 tomat och \u00e4pple"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Det h\u00e4r \u00e4r min mors recept p\u00e5 hemgjord ketchup\/chutney  som hon g\u00f6r p\u00e5 egenodlade tomater. Mina barn och deras kusiner \u00e4lskar den.<\/h3>\n

Ut\u00f6ver att servera den som ett h\u00e4rligt chutneyliknande tillbeh\u00f6r till grillat eller annat \u00e4r den ocks\u00e5 en utm\u00e4rkt smakgivare till fiskgrytor och andra grytor.<\/h3>\n

Man kan \u00e4ven g\u00f6ra en tomatversion av den nya sommarfavoriten mangochutneys\u00e5s, som vi kommer forts\u00e4tta njuta av inp\u00e5 h\u00f6sten och vintern till fl\u00e4sk och annat k\u00f6tt bland annat. L\u00e4nk till det receptet: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=12210<\/a><\/h3>\n

Du beh\u00f6ver:<\/strong><\/em><\/p>\n

1 kg mogna tomater, r\u00f6da och\/eller gula<\/p>\n

400 g syrliga \u00e4pplen, skalade och hackade<\/p>\n

175 g gul l\u00f6k, skalad och hackade<\/p>\n

Samtliga gr\u00f6nsaker (fast tomat \u00e4r ju egentligen ett b\u00e4r..) anges i rensad vikt. Om man inte har n\u00e5gon v\u00e5g till hands kan man ta ca 14-15 medelstora tomater, 3 gr\u00f6na \u00e4pplen och 2 ganska stora l\u00f6kar<\/p>\n

2 – 3 chilifrukter med ”lagom ” hetta alternativt 2 – 3 tsk chilipulver<\/p>\n

3 dl vitvinsvin\u00e4ger<\/p>\n

3 dl muscovadosocker (jag tar ljus muscovado men om man vill ha det hela lite mustigare tar man m\u00f6rk)<\/p>\n

1 msk salt<\/p>\n

6-7 finmortlade kryddpepparkorn<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/em><\/p>\n

Den h\u00e4r satsen ger drygt 15 dl ketchup. F\u00f6rbered flaskor eller burkar genom att diska dem och sedan sterilisera dem i ugnen som du hettat upp till 100.<\/p>\n

1. Ta bort stj\u00e4lkf\u00e4stet p\u00e5 tomaterna och sk\u00e4r dem i mindre bitar. Sk\u00e4r \u00e4pplena i klyftor och ta bort k\u00e4rnhus, skala om skalet \u00e4r tjockt. Sk\u00e4r i mindre bitar. Skala och hacka l\u00f6ken. Ansa och finhacka chilifrukterna. Mortla kryddpepparkornen.<\/p>\n

2. L\u00e4gg alla ingredienser i en stor kastrull och l\u00e5t puttra i ca 1 timme, f\u00f6rst under lock, utan lock de sista 10 minuterna. R\u00f6r om i grytan d\u00e5 och d\u00e5, s\u00e4rskilt p\u00e5 slutet. Ta av kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen och l\u00e5t svalna ett tag.<\/p>\n

3. Mixa. B\u00e4st \u00e4r att anv\u00e4nda mixer p\u00e5 hush\u00e5llsassistent, n\u00e4st b\u00e4st \u00e4r matberedare, stavmixer i n\u00f6dfall… Det ska bli en sl\u00e4t och inte alltf\u00f6r tunn s\u00e5s. Min blir lite tunnare \u00e4n ”vanlig” ketchup.<\/p>\n

4. Fyll flaskorna\/burkarna men l\u00e4mna lite utrymme om satsen ska frysas, tillslut genast och l\u00e5t f\u00f6rpackningarna svlana. F\u00f6rvara i frys eller jordk\u00e4llare, men se till att alltid ha en flaska i kylen.<\/p>\n

F\u00f6rmedlat med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar genom Katinkas Kitchen<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r min mors recept p\u00e5 hemgjord ketchup\/chutney  som hon g\u00f6r p\u00e5 egenodlade tomater. Mina barn och deras kusiner \u00e4lskar den. Ut\u00f6ver att servera den som ett h\u00e4rligt chutneyliknande tillbeh\u00f6r till grillat eller annat \u00e4r den ocks\u00e5 en utm\u00e4rkt smakgivare till fiskgrytor och andra grytor. Man kan \u00e4ven g\u00f6ra […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12710,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4004,28,66,127,4018,11743,11747],"tags":[],"class_list":["post-12709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apple","category-chili","category-lok","category-saser-roror","category-tomat","category-vegan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12709"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12709\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36084,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12709\/revisions\/36084"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}