{"id":12927,"date":"2014-11-12T03:00:01","date_gmt":"2014-11-12T03:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=12927"},"modified":"2022-12-13T12:43:20","modified_gmt":"2022-12-13T11:43:20","slug":"paronmarang-tarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=12927","title":{"rendered":"P\u00e4ronmar\u00e4ng-tarte"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Det h\u00e4r blev en riktigt god tarte\/efterr\u00e4tt! Jag hade \u00e4ggvitor \u00f6ver och n\u00e5gra p\u00e4ron som l\u00e5g och skr\u00e4pade i fruktsk\u00e5len. Det satte ig\u00e5ng mina mattankar, eller snarare baktankar i det h\u00e4r fallet:) Jag valde att g\u00f6ra den med en kr\u00e4mig mandelbotten smaksatt med kardemumma och citronskal och toppat med italiensk mar\u00e4ng pudrad med kardemumma. Till serverade jag vaniljs\u00e5s, tanken var att det skulle vara som en slags \u00eele flottante de luxe. Ile flottante \u00e4r en fransk efterr\u00e4tt som best\u00e5r av fluffig mar\u00e4ng som flyter omkring i vaniljs\u00e5s – ordagrant flytande \u00f6. Mandeln i den kr\u00e4miga botten \u00e4r den perfekta smakkompisen till p\u00e4ron. Den som vill kan sj\u00e4lvklart byta ut p\u00e4ronen mot \u00e4pplen eller kanske till och med bj\u00f6rnb\u00e4r.\"\"<\/a><\/h3>\n

Du beh\u00f6ver:<\/strong><\/em><\/p>\n

200 gram mandelmassa, grovriven<\/p>\n

4 \u00e4ggulor<\/p>\n

2-3 msk socker<\/p>\n

rivet skal av en citron<\/p>\n

1\/4 tsk malen kardemumma<\/p>\n

3\/4 dl vetemj\u00f6l eller glutenfri mj\u00f6lmix\"\"<\/a><\/p>\n

3-4 p\u00e4ron, skalade och skivade<\/p>\n

Till den italienska mar\u00e4ngen enligt bloggen Trattorias utm\u00e4rkta recept:<\/p>\n

4 \u00e4ggvitor<\/p>\n

1\u00bd dl socker<\/p>\n

1 1\/2 dl socker<\/p>\n

1 dl vatten<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/em><\/p>\n

B\u00f6rja med att koka upp sockerlag till den italienska mar\u00e4ngen. S\u00e4tt \"\"<\/a>samtidigt de fyra \u00e4ggvitorna p\u00e5 vispning – jag gjorde det i en hush\u00e5llsassistent, men det g\u00e5r \u00e4ven bra med en handvisp som du h\u00e5ller i. \u00c4ggvitorna ska vispas med 1\u00bd dl socker som du tills\u00e4tter i en fin str\u00e5le under vispning – vispa sedan i gott och v\u00e4l tio minuter s\u00e5 du f\u00e5r ett fluffigt \u00e4ggvitevisp. Tills\u00e4tt sockerlagen i en fin str\u00e5le under vispning och forts\u00e4tt vispa mar\u00e4ngen i minst 15 minuter till. Mar\u00e4ngen ska bli blank och smidig och ha svalnat n\u00e4r den \u00e4r klar.<\/p>\n

Under tiden som mar\u00e4ngen b\u00f6rjar vispas och sockerlagen kokar upp b\u00f6rjar du med botten:<\/p>\n

Riv mandelmassan grovt. Vispa \u00e4ggulor med lite socker och citronskalet. Vispa blandningen fluffig och tills\u00e4tt kardemumman. R\u00f6r \"\"<\/a>ned den rivna mandelmassan och blanda till en smet. R\u00f6r \u00e4ven ner mj\u00f6let. Sm\u00f6rj en pajform med sm\u00f6r, bred ut smeten. Skala och skiva p\u00e4ronen och l\u00e4gg p\u00e4ronen i mandelsmeten. St\u00e4ll in formen i ugnen p\u00e5 175 grader och gr\u00e4dda ca 20-30 minuter.<\/p>\n

Medan botten med p\u00e4ronen gr\u00e4ddas g\u00f6r du klart mar\u00e4ngsmeten.<\/p>\n

Ta ut pajformen ur ugnen och bred mar\u00e4ngsmeten \u00f6ver. Forma eventuellt ett vackert m\u00f6nster med toppar eller r\u00e4nder i mar\u00e4ngen. (Min mar\u00e4ngsmet blev lite l\u00f6s, s\u00e5 den lade sig platt..) Pudra kardemumma \u00f6ver mar\u00e4ngen och st\u00e4ll tillbaka formen i ugnen. Dra ner v\u00e4rmen p\u00e5 ugnen till 150 grader och l\u00e5t pajen gr\u00e4ddas ca 40 minuter tills mar\u00e4ngen \u00e4r krispig p\u00e5 ytan, men inte brun.<\/p>\n

Ta ut formen, l\u00e5t svalna lite och servera med en god vaniljs\u00e5s. Vill du g\u00f6ra en sj\u00e4lv finner du recept p\u00e5 den h\u00e4r l\u00e4nken: Annars finns det ju en del bar f\u00e4rdiga i mejerihyllorna numera. Jag k\u00f6pte en laktosfri fr\u00e5n Valio som var riktigt god och ett praktiskt alternativ n\u00e4r man inte hinner eller orkar g\u00f6ra en hemgjord enligt konstens alla regler.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

L\u00e4nk till Trattoria med mer goda recept: http:\/\/trattoria.nu\/2011\/may\/italiensk-marang.html<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r blev en riktigt god tarte\/efterr\u00e4tt! Jag hade \u00e4ggvitor \u00f6ver och n\u00e5gra p\u00e4ron som l\u00e5g och skr\u00e4pade i fruktsk\u00e5len. Det satte ig\u00e5ng mina mattankar, eller snarare baktankar i det h\u00e4r fallet:) Jag valde att g\u00f6ra den med en kr\u00e4mig mandelbotten smaksatt med kardemumma och citronskal och toppat med italiensk […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12934,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,11781,111,115,71,59,11769,11790],"tags":[],"class_list":["post-12927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-baka-maranger","category-pajer-sota","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-efterratter","category-mandel","category-marang","category-paron"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12927"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12927\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31018,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12927\/revisions\/31018"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}