{"id":13077,"date":"2012-08-30T02:43:59","date_gmt":"2012-08-30T02:43:59","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=13077"},"modified":"2022-12-06T09:34:48","modified_gmt":"2022-12-06T08:34:48","slug":"kryddiga-champinjoner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=13077","title":{"rendered":"Kryddiga champinjoner"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Jag fick en l\u00e5da med h\u00e4rliga ekologiska gr\u00f6nsaker att provlaga till ett vin fr\u00e5n Prime Wine, SomeZin Ros\u00e9. Bland gr\u00f6nsakerna fanns bland annat en ask med fina champinjoner. Eftersom ros\u00e9vin brukar passa bra till lite kryddigare r\u00e4tter gjorde jag bland annat de h\u00e4r kryddiga champinjonerna smaksatta med den r\u00f6da chili som l\u00e5g i l\u00e5dan samt l\u00e5dans knippe med sl\u00e4tbladig persilja. Jag f\u00f6redrar verkligen den sl\u00e4tbladiga persiljan framf\u00f6r den krusbladiga, eftersom den sl\u00e4tbladiga \u00e4r n\u00e5got mildare i smaken och dessutom ser trevlig ut.\"\"<\/a><\/h3>\n

Den h\u00e4r r\u00e4tten \u00e4r ett utm\u00e4rkt tillbeh\u00f6r till k\u00f6tt, fisk, kyckling eller som vi serverade den; till hemlagade hamburgare. Man kan \u00e4ven servera de kryddiga champinjonerna som en egen gr\u00f6nsaksr\u00e4tt med ris.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver:<\/strong><\/em><\/p>\n

1 ask champinjoner (om du ska g\u00f6ra en gryta dubblar eller tredubblar du receptet)<\/p>\n

\u00bd-1 chili (beroende p\u00e5 styrka och smak), hackad<\/p>\n

\u00bd-1 schalottenl\u00f6k, skalad och finhackad\"\"<\/a><\/p>\n

n\u00e5gra kvistar persilja, g\u00e4rna sl\u00e4tbladig, hackade<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

sm\u00f6r och olja till stekning<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/em><\/p>\n

Borsta champinjonerna rena med en liten borste (jag brukar ta den lilla penseln jag annars anv\u00e4nder till att pensla bullar med uppvispat \u00e4gg). Jag har l\u00e4rt mig att svamp inte m\u00e5r bra av att sk\u00f6ljas, utan just bara ska borstas av s\u00e5 jord och annat skr\u00e4p f\u00f6rsvinner. Sk\u00e4r av spetsen p\u00e5 foten om den \u00e4r jordig. Sk\u00e4r champinjonerna i halvor, kvartar eller skivor.\"\"<\/a><\/p>\n

Hacka chilin och schalottenl\u00f6ken.<\/p>\n

Jag b\u00f6rjade med att l\u00e4gga i svampen i en medelhet stekpanna f\u00f6r att \u00e5nga bort v\u00e4tskan, men det visade sig att det h\u00e4r var champinjoner av god kvalitet som inte sl\u00e4ppte ifr\u00e5n sig s\u00e5 mycket v\u00e4tska och d\u00e4rmed \u00e4ven h\u00f6ll formen bra. De kan ju annars minska till en skugga av sin forna form vid stekning. N\u00e4r jag m\u00e4rkte att de inte sl\u00e4ppte ifr\u00e5n sig v\u00e4tska tillsatte jag fettet och mot slutet av stektiden kryddorna. Servera direkt!<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag fick en l\u00e5da med h\u00e4rliga ekologiska gr\u00f6nsaker att provlaga till ett vin fr\u00e5n Prime Wine, SomeZin Ros\u00e9. Bland gr\u00f6nsakerna fanns bland annat en ask med fina champinjoner. Eftersom ros\u00e9vin brukar passa bra till lite kryddigare r\u00e4tter gjorde jag bland annat de h\u00e4r kryddiga champinjonerna smaksatta med den r\u00f6da chili […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":13083,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,95,106,11782,4021],"tags":[],"class_list":["post-13077","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chili","category-gronsaksratter","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-svamp"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13077","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13077"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13077\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35722,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13077\/revisions\/35722"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13077"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13077"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13077"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}