{"id":141,"date":"2010-01-31T17:34:24","date_gmt":"2010-01-31T17:34:24","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=141"},"modified":"2012-01-06T11:29:22","modified_gmt":"2012-01-06T11:29:22","slug":"keith-floyds-fisk-a-la-madagaskar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=141","title":{"rendered":"Keith Floyds fisk \u00e0 la Madagaskar"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"text-decoration: underline\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: normal;font-size: 13px\">D<\/span>et h\u00e4r \u00e4r ett recept som den nyligen bortg\u00e5ngne TV-kocken gjorde under sin resa till Madagaskar, \u00f6n som \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r sina kryddor s\u00e5som vanilj och gr\u00f6npeppar. Den fina fisken ska h\u00e4r tala f\u00f6r sig sj\u00e4lv och endast f\u00e5 l\u00e4tt st\u00f6d av en liten m\u00e4ngd s\u00e5s med fina rika smaker, som en hyllning till kryddorna. Vanilj \u00e4r ju egentligen inte s\u00f6tt, och passar f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt bra i den h\u00e4r r\u00e4tten. Man kan \u00e4ven tillaga scampi p\u00e5 liknande vis.<\/h3>\n<p>God vit fisk efter smak och tillg\u00e5ng (kanske r\u00f6dtunga, bergtunga, r\u00f6dsp\u00e4tta\u2026)<\/p>\n<p>Vitpeppar och ev. lite salt till tillagningen<\/p>\n<p>En klick sm\u00f6r till stekning<\/p>\n<p>En halv vaniljst\u00e5ng, uppskuren p\u00e5 l\u00e4ngden<\/p>\n<p>1 msk gr\u00f6npeppar, torkad eller inlagd i lag (finns i de flesta aff\u00e4rer)<\/p>\n<p>Saft av en apelsin<\/p>\n<p>Saft av en citron<\/p>\n<p>1-3 msk sm\u00f6r f\u00f6r att blanka av s\u00e5sen<\/p>\n<p>Stek fisken i stekpanna eller baka i ugnen: vik fil\u00e9er dubbelt och l\u00e4gg i smord form i ugnen med peppar, salt och n\u00e5gra droppar citron \u00f6ver. L\u00e4gg en liten klick sm\u00f6r p\u00e5 varje bit fisk och baka i ugnen max 15 minuter, beroende p\u00e5 storlek. Passa tiden s\u00e5 de inte blir \u00f6verkokta. F\u00e5 saker \u00e4r s\u00e5 trista som \u00f6verkokt fisk. F\u00f6r att f\u00f6rhindra att de torkar eller br\u00e4nns kan man l\u00e4gga ett sm\u00f6rpapper \u00f6ver formen.<\/p>\n<p>Tag ut fisken och h\u00e4ll av spadet ner i en stekpanna eller eller kopparpanna\/kastrull. Tills\u00e4tt vaniljen, apelsin- och citronsaften samt gr\u00f6npepparn. L\u00e5t koka ihop n\u00e5gra minuter och smaka av balansen i smakerna. Strax innan servering blankar du av s\u00e5sen med rumsvarmt sm\u00f6r som du vispar i klickvis. Detta fungerar \u00e4ven som en slags redning och g\u00f6r s\u00e5sen lite tjockare, f\u00f6rutom att den bli godare.<\/p>\n<p>Servera med nykokt fluffigt ris, g\u00e4rna basmatiris, och n\u00e5gon god gr\u00f6nsak som till exempel sm\u00f6rslungade socker\u00e4rtor.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>F\u00f6rmedlat genom<\/p>\n<p>Katinkas Kitchen<\/p>\n<p>Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n<p>www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Det h\u00e4r \u00e4r ett recept som den nyligen bortg\u00e5ngne TV-kocken gjorde under sin resa till Madagaskar, \u00f6n som \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r sina kryddor s\u00e5som vanilj och gr\u00f6npeppar. Den fina fisken ska h\u00e4r tala f\u00f6r sig sj\u00e4lv och endast f\u00e5 l\u00e4tt st\u00f6d av en liten m\u00e4ngd s\u00e5s med fina rika [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4024,78,35],"tags":[],"class_list":["post-141","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-festmiddagar","category-fisk","category-vanilj"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=141"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6390,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/141\/revisions\/6390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}