{"id":14454,"date":"2012-11-01T02:50:45","date_gmt":"2012-11-01T02:50:45","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14454"},"modified":"2022-12-06T09:46:24","modified_gmt":"2022-12-06T08:46:24","slug":"sallad-med-apple-och-ruccola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14454","title":{"rendered":"Sallad med \u00e4pple och ruccola"},"content":{"rendered":"

<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/h3>\n

Jag har uppt\u00e4ckt helt underbara olivoljor p\u00e5 den franska kedjan Oliviers & Co. Det vill s\u00e4ga, jag \"\"<\/a>har bes\u00f6kt deras h\u00e4rliga aff\u00e4rer i Frankrike tidigare men nu uppt\u00e4ckt att det finns en i Stockholm – p\u00e5 Sveav\u00e4gen. Och den som inte bor i eller n\u00e4ra Stockholm kan best\u00e4lla av deras h\u00e4rliga sortiment p\u00e5 n\u00e4tet.\"\"<\/a><\/h3>\n

De har en m\u00e4ngd oljor av olika smak och sort, och andra trevliga produkter d\u00e4rtill, som tryffelsalt, supersp\u00e4nnande vin\u00e4grar, pistagekr\u00e4m, hasseln\u00f6tskr\u00e4m, urgod ketchup, pesto, capponata o.s.v.<\/p>\n

Bland alla sp\u00e4nnande olivoljor fann jag en som har en distinkt smak av \u00e4pple, utan att vara smaksatt. Den \u00e4r som alla deras oljor helt naturlig. De har en hel del h\u00e4rliga smaks\u00e4ttningar ocks\u00e5, men den h\u00e4r har sin smak genom olivsorten och jordm\u00e5nen. Den kommer fr\u00e5n Domaine de Taurenne i sydfrankrike och best\u00e5r av olivsorten Bouteillan som allts\u00e5 ger en \u00e4ppelsmak.\"\"<\/a><\/p>\n

Jag pr\u00f6vade den i en sallad p\u00e5 ruccola med tunna skivor \u00e4pple, och \u00e4ven om det blev en v\u00e4ldigt god sallad som ni f\u00e5r receptet p\u00e5 h\u00e4r nedan tror jag att oljans speciella smak hade kommit fram b\u00e4ttre utan tillskottet av \u00e4pplen i sj\u00e4lva salladen. N\u00e4sta g\u00e5ng kommer jag att g\u00f6ra den med en annan av Oliviers & Co:s goda oljor – den som har naturlig smak av mynta. Den har en mycket mild och angen\u00e4m smak \"\"<\/a>som jag tror l\u00e4mpar sig v\u00e4l tillsammans med \u00e4pplet i salladen. Eller i andra skapelser, g\u00e4rna med \u00e4rtor. Men det f\u00e5r jag \u00e5terkomma till i andra recept jag experimenterar fram med de h\u00e4r h\u00e4rliga produkterna.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver:<\/strong><\/em><\/p>\n

Blandad sallad med h\u00e4lften m\u00e4ngd ruccola, eller bara ruccola<\/p>\n

1-2 \u00e4pplen, skalade, urk\u00e4rnade och tunt skivade<\/p>\n

G\u00e4rna salladsl\u00f6k, tv\u00e4ttad och tunt strimlad<\/p>\n

Salt och lite peppar<\/p>\n

En god olivolja – g\u00e4rna den som har smak av mynta som jag skrev om ovan, eller den som syns p\u00e5 bilden och har en inbyggd not av \u00e4pple.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/em><\/p>\n

Sk\u00f6lj och torka salladen. Har du en salladsslunga klarar du det l\u00e4tt. Alla k\u00f6k borde ha en salladsslunga – prylen jag trodde var en av de \u00f6verfl\u00f6digaste \u00e4nda till jag fick en och inser hur mycket vatten som annars \u00e5ker med salladen. Nu blir salladen torr och fin och smakerna framtr\u00e4der s\u00e5 mycket b\u00e4ttre.<\/p>\n

Skiva \u00e4pplet tunt och strimla v\u00e5rl\u00f6ken. L\u00e4gg upp salladen i en sk\u00e5l eller p\u00e5 ett vackert fat med \u00e4ppelskivorna \u00f6ver och str\u00f6 sist \u00f6ver salladsl\u00f6ken. Salta och peppra f\u00f6rsiktigt. Ringla den goda olivoljan \u00f6ver.<\/p>\n

Servera som en l\u00e4tt f\u00f6rr\u00e4tt eller som tillbeh\u00f6r till en m\u00e5ltid.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag har uppt\u00e4ckt helt underbara olivoljor p\u00e5 den franska kedjan Oliviers & Co. Det vill s\u00e4ga, jag har bes\u00f6kt deras h\u00e4rliga aff\u00e4rer i Frankrike tidigare men nu uppt\u00e4ckt att det finns en i Stockholm – p\u00e5 Sveav\u00e4gen. Och den som inte bor i eller n\u00e4ra Stockholm kan best\u00e4lla av deras […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14458,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4004,11782,11797,11737,11743,11747],"tags":[],"class_list":["post-14454","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apple","category-nyttig-mat","category-ruccola","category-sallader","category-vegan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14454"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14454\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30703,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14454\/revisions\/30703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}