{"id":14475,"date":"2012-11-03T02:45:07","date_gmt":"2012-11-03T02:45:07","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14475"},"modified":"2022-12-06T09:45:25","modified_gmt":"2022-12-06T08:45:25","slug":"aubergine-och-zucchini-med-balsamico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14475","title":{"rendered":"Aubergine och zucchini med balsamico"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

P\u00e5 Oliviers & Co har de inte bara goda olivoljor, utan \u00e4ven speciella balsamvin\u00e4grar. S\u00e5v\u00e4l den vanliga \u00e4kta sorten som en sp\u00e4nnande smaksatt med vanilj som jag ska hitta p\u00e5 n\u00e5got kul med \"\"<\/a>fram\u00f6ver. De har ocks\u00e5 ett antal vin\u00e4grar som kallas condiments, som \u00e4r smaksatt vit balsamvin\u00e4ger.<\/h3>\n

Till exempel finns en smaksatt med granat\u00e4pple, en annan med smak av ingef\u00e4ra och honung, en med fikon och en med mango. De h\u00e4r \u00e4r riktigt kul och sp\u00e4nnande att kombinera med olika vanliga eller smaksatta olivoljor.<\/p>\n

H\u00e4r har jag stekt skivor av zucchini och aubergine i en vanlig olivolja, saltat och pepprat och d\u00e4refter droppat olika smakkombinationer \u00f6ver. Det blev fantastiskt gott! Man kan \u00e4ta de h\u00e4r godsakerna som de \u00e4r, kanske tillsammans med en sallad f\u00f6re maten, eller som tillbeh\u00f6r till \"\"<\/a>maten.<\/p>\n

Det var v\u00e4ldigt skojigt och uppskattat att pr\u00f6va sig fram sj\u00e4lv vid matbordet med olika smakkombinationer. De kombinationer vi fastnade f\u00f6r var:<\/p>\n

– mangovin\u00e4gern med mandarinolivolja – en sp\u00e4nnande fruktig \"\"<\/a>s\u00f6tsur exotisk smakmix.<\/p>\n

– granat\u00e4pplevin\u00e4gern med olivoljan med smak av mild mynta – exotiskt och fr\u00e4scht.<\/p>\n

– och vin\u00e4gern med ingef\u00e4ra och honung tillsammans med myntaoljan eller den vanliga franska oljan som har en l\u00e4tt not av \u00e4pplen helt naturligt.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver:<\/strong><\/em><\/p>\n

1-2 zucchinis, tv\u00e4ttade, torkade och skivade<\/p>\n

1-2 aubeginer, tv\u00e4ttade, torkade och skivade\"\"<\/a><\/p>\n

olivolja till stekning<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

smaksatt balsamvin\u00e4ger (brukar vara gjord p\u00e5 s.k. vit balsamvin\u00e4ger)<\/p>\n

smaksatt olivolja eller helt enkelt en vanlig god olivolja (du kan se p\u00e5 bilden vilka vi anv\u00e4nde)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/em><\/p>\n

Stek gr\u00f6nsaksskivorna p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme i relativt rikligt med olivolja. Vad g\u00e4ller auberginen suger den f\u00f6rf\u00e4rligt mycket olja, men n\u00e4r den steks i lite mer olja som hettats upp ordentligt h\u00e4nder n\u00e5got sp\u00e4nnande; den suger f\u00f6rst upp en del, men inte lika mycket som om oljan har l\u00e4gre temperatur, f\u00f6r att sedan sl\u00e4ppa ifr\u00e5n sig en del olja igen.<\/p>\n

L\u00e4gg upp de mjuka stekta gr\u00f6nsaksskivorna p\u00e5 ett vackert fat. T\u00e4nk p\u00e5 att zucchinin \u00e4r god \u00e4ven d\u00e5 den \u00e4r lite krispig och r\u00e5 i mitten, medan auberginen m\u00e5ste bli genomstekt och mjuk f\u00f6r att \u00f6ver huvud taget vara god. Jag har tr\u00e4ffat m\u00e5nga som varit \u00f6vertygade om att de inte tycker om aubergine bara f\u00f6r att de f\u00e5tt d\u00e5ligt tillagad aubergine. R\u00e4tt tillagad \u00e4r det en alldeles underbar gr\u00f6nsak med h\u00e4rliga smaker och m\u00e5nga anv\u00e4ndningsomr\u00e5den.<\/p>\n

Steker du mycket aubergine och zucchini kan du h\u00e5lla den varm i ugnen medan du forts\u00e4tter steka resten. Salta och peppra eftersom. Servera med olivolja och balsamvin\u00e4ger i den eller de kombinationer du valt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

P\u00e5 Oliviers & Co har de inte bara goda olivoljor, utan \u00e4ven speciella balsamvin\u00e4grar. S\u00e5v\u00e4l den vanliga \u00e4kta sorten som en sp\u00e4nnande smaksatt med vanilj som jag ska hitta p\u00e5 n\u00e5got kul med fram\u00f6ver. De har ocks\u00e5 ett antal vin\u00e4grar som kallas condiments, som \u00e4r smaksatt vit balsamvin\u00e4ger. Till exempel […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14531,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4041,41,95,125,131],"tags":[],"class_list":["post-14475","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aubergineaggplanta","category-balsamvinager","category-gronsaksratter","category-tillbehor-saser","category-zucchini"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14475"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14475\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35743,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14475\/revisions\/35743"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}