{"id":14487,"date":"2018-05-14T03:00:22","date_gmt":"2018-05-14T03:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14487"},"modified":"2022-12-17T14:52:33","modified_gmt":"2022-12-17T13:52:33","slug":"broccolisoppa-special","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14487","title":{"rendered":"Broccolisoppa special"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Broccoli \u00e4r en gr\u00f6nsak som jag \u00e4lskar. Jag har skrivit om den i en artikel f\u00f6r Helsingborgs Dagblad f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Jag anv\u00e4nder den g\u00e4rna som ett vackert, nyttigt och gott tillbeh\u00f6r till snart sagt allt. Praktiskt till vardagmiddagar inte minst.<\/h3>\n

H\u00e4r har vi gjort en underbar soppa d\u00e4r favoritl\u00f6ken schalottenl\u00f6k och ljuvligt mild fransk rosa vitl\u00f6k f\u00e5r vara med och ge fin smak. Det \u00e4r sp\u00e4nnande med broccoli f\u00f6r n\u00e4r man g\u00f6r soppa p\u00e5 den blir smaken mycket mildare \u00e4n man skulle kunna v\u00e4nta sig. Den lite fr\u00e4na k\u00e5lsmaken som en del har sv\u00e5rt f\u00f6r f\u00f6rsvinner och ers\u00e4tts av en mild n\u00f6tig kr\u00e4mig not som \u00e4r underbar i just soppa. \"\"<\/a><\/h3>\n

Det blev maken som fick b\u00f6rja med sopplagandet och efter lite r\u00e5dgivning telefonledes blev han kreativ och anv\u00e4nde den underbara franska vitl\u00f6ken jag nyligen f\u00e5tt tag p\u00e5 – b\u00e5de f\u00f6r smakens skull och f\u00f6r att jaga bort h\u00f6stbacillerna som florerar. Resultatet blev en mycket god soppa som blir h\u00e4rligt kr\u00e4mig i sig sj\u00e4lv. Vi ringlade i lite gr\u00e4dde vid servering, och det g\u00e5r att g\u00f6ra extra festligt med l\u00e4ttvispad gr\u00e4dde. Du kan l\u00e4sa mer om den h\u00e4rliga milda vitl\u00f6ken i inl\u00e4gget h\u00e4r bredvid eller p\u00e5 den h\u00e4r l\u00e4nken: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14558<\/a><\/p>\n

Soppan kan serveras som f\u00f6rr\u00e4tt vid en st\u00f6rre middag eller som v\u00e4rmande underbar vardagmiddag.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/strong><\/em>\"\"<\/a><\/p>\n

2 broccolihuvuden – \u00e4ven stj\u00e4lkarna<\/p>\n

4 schalottenl\u00f6kar, skalade och finhackade<\/p>\n

2 klyftor mild fransk eller spansk vitl\u00f6k (skiljer sig i smak fr\u00e5n kinesisk)<\/p>\n

n\u00e5gra msk sm\u00f6r eller olja till stekning\"\"<\/a><\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

8-10 dl gr\u00f6nsaksbuljong<\/p>\n

vitt vin<\/p>\n

Gr\u00e4dde till servering (g\u00e4rna l\u00e4ttvispad)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/em><\/p>\n

Hacka l\u00f6ken och vitl\u00f6ken, stek den p\u00e5 ganska l\u00e5g v\u00e4rme i sm\u00f6ret tills helt mjuk. Det h\u00e4r kan du g\u00f6ra i en stekpanna och sedan f\u00f6ra \u00f6ver det hela till kastrullen du ska g\u00f6ra soppan i, om du inte vill steka direkt i kastrullen eller grytan.<\/p>\n

Sk\u00e4r under tiden broccolin i buketter och skala stj\u00e4lken om den har tjockt skal. Anv\u00e4nd stj\u00e4lken – den \u00e4r n\u00e4stan det godaste tycker jag. Barnen kallar den skivade kokta stj\u00e4lken f\u00f6r broccolikarameller.<\/p>\n

H\u00e4ll vitt vin \u00f6ver den stekta l\u00f6ken och l\u00e5t koka ihop bara en aning, tills\u00e4tt buljongen, l\u00e4gg i broccolin och l\u00e5t koka mjuk i ca 20 minuter.<\/p>\n

Mixa soppan sl\u00e4t, smaka av med salt och peppar. Du kanske beh\u00f6ver sp\u00e4da soppan med lite mer buljong eller vatten?<\/p>\n

Servera och ringla en skv\u00e4tt gr\u00e4dde (ovispad eller l\u00e4ttvispad – blir vackrare)  i sk\u00e5len vid servering. Servera g\u00e4rna med ett gott br\u00f6d.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kithen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Broccoli \u00e4r en gr\u00f6nsak som jag \u00e4lskar. Jag har skrivit om den i en artikel f\u00f6r Helsingborgs Dagblad f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Jag anv\u00e4nder den g\u00e4rna som ett vackert, nyttigt och gott tillbeh\u00f6r till snart sagt allt. Praktiskt till vardagmiddagar inte minst. H\u00e4r har vi gjort en underbar soppa d\u00e4r […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14515,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[102,94,106,11782,63],"tags":[],"class_list":["post-14487","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-broccoli","category-forratter","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-soppor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14487"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36251,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14487\/revisions\/36251"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14515"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}