{"id":14645,"date":"2020-12-01T03:00:00","date_gmt":"2020-12-01T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14645"},"modified":"2022-12-05T17:59:02","modified_gmt":"2022-12-05T16:59:02","slug":"lammkottfarssas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14645","title":{"rendered":"Lammk\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Ibland g\u00f6r jag k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5sen p\u00e5 lammf\u00e4rs. Det blir ocks\u00e5 mycket gott och p\u00e5minner hela familjen \"\"<\/a>om v\u00e5rt favoritst\u00e4lle i Alperna som g\u00f6r sin k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s p\u00e5 lamm som de sj\u00e4lva har uppe p\u00e5 h\u00f6g h\u00f6jd i bergen p\u00e5 somrarna och som mina barn varit med och vallat p\u00e5 2,500 meters h\u00f6jd. H\u00e4r har jag piffat till den ytterligare genom att servera den med en f\u00e4rsk tomatsalsa med basilika.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer<\/strong><\/em><\/p>\n

ca 500-600 gram k\u00f6ttf\u00e4rs<\/p>\n

1 gul l\u00f6k, skalad och finhackad<\/p>\n

2-4 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och finhackade samt mosade med salt eller\"\"<\/a> pressade<\/p>\n

1-2 f\u00f6rpackningar krossade tomater av god kvalitet<\/p>\n

2-3 msk tomatpur\u00e9<\/p>\n

f\u00e4rska \u00f6rtkryddor<\/p>\n

1-2 tsk paprikapulver<\/p>\n

2 lagerblad<\/p>\n

en bit torkad chili eller n\u00e5gra chiliflakes\"\"<\/a><\/p>\n

en skv\u00e4tt r\u00f6tt vin<\/p>\n

g\u00e4rna 1\/2 t\u00e4rning k\u00f6ttbuljong<\/p>\n

Jag hade \u00e4ven i lite kelpamare, en naturlig smaks\u00e4ttare som inte inneh\u00e5ller glutamat och som blivit en favorit i s\u00e5ser.\"\"<\/a><\/p>\n

olivolja<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/em><\/p>\n

Ta fram lammf\u00e4rsen ur kylen s\u00e5 den inte \u00e4r s\u00e5 kall n\u00e4r den ska stekas. Hacka l\u00f6ken och vitl\u00f6ken. F\u00f6r att sedan f\u00e5 ett gott mos-kross av vitl\u00f6ken str\u00f6r du salt \u00f6ver den finhackade vitl\u00f6ken och mosar den sedan med knivbladet – d\u00e5 blir den ganska snabbt en saltig god vitl\u00f6kspur\u00e9 du kan smaks\u00e4tta vad som helst med.<\/p>\n

Hetta upp oljan till medelv\u00e4rme och stek l\u00f6ken i den. Tills\u00e4tt vitl\u00f6ken och lammf\u00e4rsen och \u00f6ka v\u00e4rmen. Stek under omr\u00f6rning och upphackning av f\u00e4rsen s\u00e5 den forts\u00e4tter att vara finf\u00f6rdelad och inte \"\"<\/a>klumpar ihop sig. N\u00e4r lammf\u00e4rsen b\u00f6rjar ta lite f\u00e4rg tills\u00e4tter du paprikapulver och \u00f6rtkryddor samt peppar och r\u00f6r om. H\u00e4ll p\u00e5 r\u00f6dvinet och l\u00e5t koka ihop helt snabbt innan du tills\u00e4tter tomatpur\u00e9 och krossade tomater. Smula i buljongen och h\u00e4ll g\u00e4rna i n\u00e5gra droppar kelpamare om du har det. L\u00e4gg ocks\u00e5 i en halv torkad chili och lagerblad. L\u00e5t st\u00e5 och puttra.<\/p>\n

Under tiden s\u00e4tter du p\u00e5 pastavattnet och g\u00f6r tomatsalsan om du v\u00e4ljer att servera den till. Recept finner du h\u00e4r:<\/p>\n

Smaka av s\u00e5sen och se om du beh\u00f6ver mer av n\u00e5gra kryddor eller salt.<\/p>\n

Koka pastan lite kortare tid \u00e4n som anvisas p\u00e5 paketet f\u00f6r att den ska bli\"\"<\/a> al dente och trevlig s\u00e5 som i Italien. T\u00e4nk p\u00e5 att den forts\u00e4tter att mjukna efter att du h\u00e4llt av den, i synnerhet n\u00e4r du blandar den med s\u00e5sen.<\/p>\n

L\u00e4gg pastan i pannan med s\u00e5sen och r\u00f6r runt. L\u00e4gg upp p\u00e5 tallrikar eller servera direkt ur pannan alternativt ur en sk\u00e5l.<\/p>\n

Buon appetito!<\/p>\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld\"\"<\/a><\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com\"\"<\/a><\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ibland g\u00f6r jag k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5sen p\u00e5 lammf\u00e4rs. Det blir ocks\u00e5 mycket gott och p\u00e5minner hela familjen om v\u00e5rt favoritst\u00e4lle i Alperna som g\u00f6r sin k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s p\u00e5 lamm som de sj\u00e4lva har uppe p\u00e5 h\u00f6g h\u00f6jd i bergen p\u00e5 somrarna och som mina barn varit med och vallat p\u00e5 2,500 meters h\u00f6jd. […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14759,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112,4008,4009,106,11782,11754,4034],"tags":[],"class_list":["post-14645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta-italienskt","category-kott","category-lamm","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-pasta","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14645"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31687,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14645\/revisions\/31687"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}