{"id":14666,"date":"2017-11-06T03:00:55","date_gmt":"2017-11-06T03:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14666"},"modified":"2022-12-17T16:14:47","modified_gmt":"2022-12-17T15:14:47","slug":"pumpasoppa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14666","title":{"rendered":"Pumpasoppa extragod"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Jag kan n\u00e4stan lova att denna klassiska franska soppa blir en ny favorit att plocka fram varje \"\"<\/a>h\u00f6st. Lika l\u00e4tt och god vid en vardagsmiddag som till f\u00f6rr\u00e4tt vid en bjudmiddag \u2013 d\u00e5 g\u00e4rna med exklusiv tryffelolja. N\u00e4r jag pr\u00f6vade ut det h\u00e4r receptet mumsade s\u00f6nerna i sig allt till sista droppen.\"\"<\/a><\/h3>\n

H\u00e4r har jag utg\u00e5tt fr\u00e5n ett enkelt klassiskt franskt recept men gjort den lite mer elaborerad – fast den \u00e4r fortfarande l\u00e4ttlagad och blir f\u00f6rf\u00f6riskt god.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4-6 personer:<\/em><\/strong><\/p>\n

Ca 1 kg pumpa – skal, hinnor och k\u00e4rnor borttagna, skuren i bitar<\/p>\n

ev. 1 gul l\u00f6k, skuren i stora klyftor<\/p>\n

2 schalottenl\u00f6kar, skalade och finhackade\"\"<\/a><\/p>\n

en rej\u00e4l klick sm\u00f6r<\/p>\n

7-10 dl god kycklingbuljong (du kan beh\u00f6va sp\u00e4da med mer, men ta den mindre m\u00e4ngden f\u00f6rst och avvakta s\u00e5 den inte blir f\u00f6r tunn)<\/p>\n

1-1\u00bd dl vitt vin<\/p>\n

ca 1 dl gr\u00e4dde (kan \"\"<\/a>\"\"<\/a>uteslutas – jag tar ofta bara n\u00e5gon halv dl)<\/p>\n

peppar<\/p>\n

ev. riven muskotn\u00f6t<\/p>\n

ev. salt (beh\u00f6vs nog inte om buljongen \u00e4r salt, men tryffelsalt kan vara gott att ha i)<\/p>\n

ev. persilja eller k\u00f6rvel till dekoration<\/p>\n

olja mixad med persilja alternativt tryffelolja<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/strong>\"\"<\/a><\/p>\n

B\u00f6rja med att l\u00e4gga pumpak\u00f6ttet tillsammans med den klyftade l\u00f6ken p\u00e5 en oljad pl\u00e5t och st\u00e4ll in den i ugnen p\u00e5 ca 200 grader. L\u00e5t pumpan och l\u00f6ken rostas. L\u00e4gg d\u00e4refter ner bitarna i buljongen som du kokat upp.<\/p>\n

Under tiden som pumpan rostas steker du den finhackade schalottenl\u00f6ken i sm\u00f6ret i en stekpanna p\u00e5 medelsvag v\u00e4rme. N\u00e4r l\u00f6ken \u00e4r helt mjuk h\u00e4ller du p\u00e5 det vita vinet och l\u00e5ter det puttra ihop lite. H\u00e4ll l\u00f6khacket med vinet i kastrullen med soppan och l\u00e5t soppan koka i ca 20-30 minuter tills allt \u00e4r mjukt och alla smaker blandats.<\/p>\n

Mixa soppan, g\u00e4rna med en stavmixer. Du kan beh\u00f6va sp\u00e4da den med \"\"<\/a>mer buljong och kanske en skv\u00e4tt vin till. Krydda med peppar, salt och ev. lite riven muskotn\u00f6t. Smaka av! Den ska vara sl\u00e4t, kr\u00e4mig och fin men inte f\u00f6r tjock eller f\u00f6r vattnig.  Vispa i gr\u00e4dden. Servera i sk\u00e5lar, g\u00e4rna med lite persilje- eller tryffelolja vackert ringlad \u00f6ver, och kanske ett persilje- eller k\u00f6rvelblad f\u00f6r dekoration. Servera g\u00e4rna med ett gott br\u00f6d.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag kan n\u00e4stan lova att denna klassiska franska soppa blir en ny favorit att plocka fram varje h\u00f6st. Lika l\u00e4tt och god vid en vardagsmiddag som till f\u00f6rr\u00e4tt vid en bjudmiddag \u2013 d\u00e5 g\u00e4rna med exklusiv tryffelolja. N\u00e4r jag pr\u00f6vade ut det h\u00e4r receptet mumsade s\u00f6nerna i sig allt till […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14671,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11773,94,106,4023,39,4034],"tags":[],"class_list":["post-14666","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-festmiddagar-forratter","category-forratter","category-lattlagat","category-nyar-och-festmiddagar","category-pumpa","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14666"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14666\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36305,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14666\/revisions\/36305"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14666"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}