{"id":14728,"date":"2013-10-31T02:45:09","date_gmt":"2013-10-31T02:45:09","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14728"},"modified":"2022-12-13T11:52:07","modified_gmt":"2022-12-13T10:52:07","slug":"rakcocktail-klassisk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14728","title":{"rendered":"R\u00e4kcocktail klassisk"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

R\u00e4kcocktail \u00e4r en gammal klassiker som har kommit tillbaka i olika tappningar. Jag g\u00f6r tv\u00e5 varianter – en som ni l\u00e4st om tidigare med modernare asiatiska smaker av chili, lime och koriander. Och den h\u00e4r mer klassiska med r\u00e4kor, sallad, g\u00e4rna sparris och en riktigt god Rhode Islands\u00e5s spetsad med konjak. L\u00e4tt att g\u00f6ra till m\u00e5nga g\u00e4ster och ser v\u00e4ldigt trevligt ut n\u00e4r den l\u00e4ggs upp i martiniglas, vida champagneglas eller couper.<\/h3>\n

Vill man ha matigare sallad har man \u00e4ven i kokta \u00e4gg skurna i halvor eller klyftor.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:\"\"<\/a><\/h4>\n

Ber\u00e4kna ca 70-100 gram skalade r\u00e4kor per person (k\u00f6per du 200 gram r\u00e4kor med skal per person blir det rikligt)<\/p>\n

vackra salladsblad<\/p>\n

cocktailtomater, skurna i halvor eller klyftor<\/p>\n

sparris gr\u00f6n eller vit, kokt – ta 1 tjock vit eller 2 gr\u00f6na sparrisst\u00e4nglar per person<\/p>\n

g\u00e4rna tv\u00e5 stj\u00e4lkar salladsl\u00f6k, skurna i tunna skivor\/ringar<\/p>\n


\n\"\"<\/a><\/p>\n

Till dressingen:<\/h4>\n

F\u00f6rst ett ord om Rhode Island-dressing. Det \u00e4r en uppfinning av Tore Wretman som gjorde den p\u00e5 majonn\u00e4s och gr\u00e4dde. Min gissning \u00e4r att det \u00e4r f\u00f6r att d\u00e5 fanns inte cr\u00e8me fra\u00eeche i det svenska \"\"<\/a>sortimentet. N\u00e4r vi nu har denna utm\u00e4rkta produkt v\u00e4ljer jag att anv\u00e4nda den och utesluter majonn\u00e4sen. Jag har g\u00e4rna v\u00e4ldigt finhackad schalottenl\u00f6k i ocks\u00e5.<\/p>\n

1 schalottenl\u00f6k, skalad och finhackad<\/p>\n

1 burk cr\u00e8me fra\u00eeche (den som vill ers\u00e4tter 1\/2-1 dl med majonn\u00e4s)<\/p>\n

2-4 msk chilis\u00e5s, Heinz t.ex. (inte thail\u00e4ndsk)<\/p>\n

n\u00e5gra droppar tabasco<\/p>\n

ev. lite cayennepeppar\"\"<\/a><\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

2 tsk konjak<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h4>\n

Skala r\u00e4korna och arrangera dem vackert i serveringssk\u00e5larna p\u00e5 en b\u00e4dd av sallad med sparrisen och tomaterna.<\/p>\n

Blanda ihop dressingen, g\u00e4rna lite i f\u00f6rv\u00e4g s\u00e5 att smakerna blandas, smaka av och krydda mer om beh\u00f6vs. Kanske lite mer konjak? Man kan \u00e4ven ha n\u00e5gra droppar citron i om man vill.<\/p>\n

Servera r\u00e4kcocktailen med dressingen. P\u00e5 bilden har jag serverat med baguette som skurits i tunna skivor och penslats med olivolja, gnidits med vitl\u00f6k och rostats i ugnen.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

R\u00e4kcocktail \u00e4r en gammal klassiker som har kommit tillbaka i olika tappningar. Jag g\u00f6r tv\u00e5 varianter – en som ni l\u00e4st om tidigare med modernare asiatiska smaker av chili, lime och koriander. Och den h\u00e4r mer klassiska med r\u00e4kor, sallad, g\u00e4rna sparris och en riktigt god Rhode Islands\u00e5s spetsad med […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14805,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11773,78,94,11765,4023,11806,11744],"tags":[],"class_list":["post-14728","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-festmiddagar-forratter","category-fisk","category-forratter","category-retro","category-nyar-och-festmiddagar","category-rakor","category-valentine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14728"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35993,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14728\/revisions\/35993"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}