{"id":1488,"date":"2018-04-17T02:45:55","date_gmt":"2018-04-17T02:45:55","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1488"},"modified":"2022-12-17T15:04:29","modified_gmt":"2022-12-17T14:04:29","slug":"gnocchi-di-patate-med-tomatsas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1488","title":{"rendered":"Gnocchi di patate – med tomats\u00e5s"},"content":{"rendered":"

\"IMG_2864\"<\/a>
\n<\/span><\/p>\n

Gnocchi di patate<\/em> \u00e4r potatispasta som framf\u00f6r allt g\u00f6rs i norra Italien.\"IMG_2862\"<\/a><\/strong><\/h2>\n

Gnocchi uttalas med ett h\u00e5rt mjukt gn i b\u00f6rjan och sedan ett h\u00e5rt k. Det \u00e4r mer l\u00e4ttlagat \u00e4n man tror, och barnen brukar tycka det \u00e4r j\u00e4ttekul att vara med och rulla gnocchisarna. Sedan \u00e4lskar de att \u00e4ta dem \u2013 en stor favorit, vare sig de serveras med tomats\u00e5s och parmesanost eller med en gr\u00e4ddig gorgonzolas\u00e5s, eventuellt med spenat i.<\/p>\n

Koka n\u00e5gra lagrade potatisar mjuka. Skala dem om du inte kokade dem skalade.  L\u00e5t svalna lite och pressa dem ner i en \"IMG_2852\"<\/a>bunke d\u00e4r du l\u00e5ter potatisen svalna av innan du blandar i n\u00e5gra deciliter vetemj\u00f6l \u2013 g\u00e4rna durumvete \u2013 och ett \u00e4gg och en \u00e4ggula samt lite salt. R\u00f6r ihop till en deg. Du kanske beh\u00f6ver lite mer mj\u00f6l, eller lite mer \u00e4gg? Det \u00e4r sv\u00e5rt att ange exakta m\u00e5tt i det h\u00e4r receptet, eftersom det till stor del beror p\u00e5 hur fuktig potatisen \u00e4r. Degen blir ganska kladdig, men det r\u00e5r du p\u00e5 med hj\u00e4lp av att mj\u00f6la h\u00e4nderna n\u00e4r du rullar dina gnocchis. Ta en liten klick deg i fingrarna och rulla mellan fingrarna till lite avl\u00e5nga klumpar. L\u00e4gg p\u00e5 en sk\u00e4rbr\u00e4da som du mj\u00f6lat innan s\u00e5 de inte fastnar. H\u00e4r kan du beh\u00f6va pausa f\u00f6r att koka ihop en enkel men mustigt god \"IMG_2861\"<\/a>tomats\u00e5s eller sm\u00e4lta ner gorgonzola i gr\u00e4dde, ev. med lite bladspenat eller hackad spenat i. Se nedan f\u00f6r b\u00e5da recepten.<\/p>\n

Koka upp en stor kastrull med vatten. N\u00e4r du ska koka dina gnocchis l\u00e4gger du f\u00f6rsiktigt i dem. Det g\u00e5r mycket fort att koka dem och \u00e4r busenkelt \u2013 eftersom de flyter upp n\u00e4r de \u00e4r klara!! Brukar bara ta en till tv\u00e5 minuter. H\u00e4ll av dem i durkslag och blanda med tomats\u00e5sen du kokat enligt receptet nedan. Alternativt kan man bara h\u00e4lla lite olivolja \u00f6ver dem och riva god parmesan \u00f6ver och bara \u00e4ta dem s\u00e5 enkelt naturella som m\u00f6jligt.<\/p>\n

Till tomats\u00e5sen:\"IMG_2859\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Koka en enkel men mustigt god tomats\u00e5s:<\/p>\n

1-2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och finhackade<\/p>\n

olivolja, n\u00e5gra msk<\/p>\n

Passerade tomater, 1 pkt (eller fler beroende p\u00e5 hur mycket gnocchi du gjort) alt. ca 700 gram f\u00e4rska tomater, tv\u00e4ttade och skurna i klyftor eller bitar (om du anv\u00e4nder cocktailtomater r\u00e4cker det att du delar p\u00e5 dem) \"IMG_2864\"<\/a><\/p>\n

Ev. lite tomatpur\u00e9<\/p>\n

G\u00e4rna en kvarts till en halv buljongt\u00e4rning, ekologisk vegetabilisk helst<\/p>\n

1 tsk socker, g\u00e4rna r\u00e5socker<\/p>\n

\u00d6rtkrydda efter tillg\u00e5ng och smak (timjan, herbs de Provence, rosmarin, basilika, oregano\u2026)<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/em><\/p>\n

Fr\u00e4s vitl\u00f6ken i olivoljan p\u00e5 l\u00e5g till mellanh\u00f6g v\u00e4rme. H\u00e4ll i de f\u00e4rska eller passerade tomaterna, tomatpur\u00e9n, socker och \u00f6rtkryddor och smula i buljongt\u00e4rning. L\u00e5t koka ihop ett tag s\u00e5 smakerna blandas. Det h\u00e4r beh\u00f6ver inte ta s\u00e5 l\u00e5ng tid, men den m\u00e5r \u00e4ven bra av att st\u00e5 och koka p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme ett tag. Den g\u00e5r alldeles utm\u00e4rkt att g\u00f6ra iordning i f\u00f6rv\u00e4g. Jag g\u00f6r ofta dubbel eller trippel sats och fryser in s\u00e5 jag har till en snabb middag vid ett senare tillf\u00e4lle. Den blir bara godare av att st\u00e5 till sig!<\/p>\n

H\u00e4ll dina nygjorda nykokta gnocchis i tomats\u00e5sen och r\u00f6r runt, servera med mycket nyriven parmesan och n\u00e5gra tag p\u00e5 pepparkvarnen. En garanterad succ\u00e9 bland b\u00e5de barn och vuxna! Jag brukar servera en sallad elelr kokta b\u00f6nor eller broccoli till \u2013 b\u00e5de f\u00f6r nyttigheten, men \u00e4ven f\u00f6r f\u00e4rgens skull.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gnocchi di patate \u00e4r potatispasta som framf\u00f6r allt g\u00f6rs i norra Italien. Gnocchi uttalas med ett h\u00e5rt mjukt gn i b\u00f6rjan och sedan ett h\u00e5rt k. Det \u00e4r mer l\u00e4ttlagat \u00e4n man tror, och barnen brukar tycka det \u00e4r j\u00e4ttekul att vara med och rulla gnocchisarna. Sedan \u00e4lskar de att […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23242,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[95,112,11782,100,4012,118,11754,4018],"tags":[],"class_list":["post-1488","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gronsaksratter","category-pasta-italienskt","category-nyttig-mat","category-olivolja","category-oregano","category-ortkryddor","category-pasta","category-tomat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1488"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1488\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36262,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1488\/revisions\/36262"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}